Уругвай – страната, където кравите са повече от хора

Уругвай е една от малкото страни в света, където говедата значително надвишават броя на хората. С население от около 3,4 милиона души и близо 12 милиона глави добитък, съотношението е почти 3,5:1 в полза на животните. Тази уникална характеристика превръща страната в лидер в говедовъдството както по интензивност, така и по качество.

🐮 Говедовъдството – гръбнак на уругвайската икономика

• Общо говеда (2023): 11,9 милиона
• Основни породи: Ангъс и Херефорд – отглеждани изцяло пасищно, без хормони или антибиотици
• Заетост: Над 107 000 души работят в сектора
• Дял в БВП: Между 14 и 16%
• Проследимост: Уругвай е първата страна в света с електронна система, проследяваща всяко животно от раждането до крайния потребител

🥛 Млекопроизводство – между рекорди и предизвикателства

През януари 2025 г. страната бележи исторически рекорд – 164,7 милиона литра мляко са доставени към преработвателите. Това представлява ръст от 2% спрямо същия месец на 2024 г.

Но в по-дългосрочен план се отчита спад – с 4,6% за периода януари–септември 2024 г., в сравнение със същия период на 2023 г. Изкупната цена на млякото също спада с около 8%, основно заради пазарни и климатични фактори.

🥩 Месопроизводство – устойчив ръст и силен износ

Месната индустрия е не по-малко значима за Уругвай:

• Животни за клане (ян.–фев. 2024): 408 430 – +11% спрямо 2023 г.
• Износ на говеждо: 83 526 тона за 339,7 млн. долара
• Основни пазари: Китай, САЩ, Канада и ЕС
• Устойчивост: 90% от говедата се отглеждат на открито, с ротационна паша и без антибиотици/хормони

Износът към Китай леко намалява, но пазарите в САЩ, Канада и ЕС компенсират с ръст между 17 и 75%.

🌱 Баланс между традиция и иновация

Със своите открити пасища, прецизни системи за проследяване и строги стандарти, Уругвай успешно съчетава традиционен подход към животновъдството с модерни устойчиви практики. Така страната печели доверието на световния пазар, доказвайки, че мащабно производство може да бъде и отговорно.