Световният пазар на млечни продукти продължава да се разширява, като най-силен ръст отчита търговията със сирене. В същото време износителите все по-активно насочват продукцията си към нови пазари, след като Китай постепенно намалява вноса заради увеличаващото се собствено производство.
Според последния анализ на Rabobank световната търговия с млечни продукти е нараснала с 11% през периода 2017–2025 г., достигайки 101 милиарда кг. Средногодишният ръст е около 2%.
Европейският съюз запазва лидерската си позиция с 27% дял от световния износ, следван от Нова Зеландия с 22%. Въпреки това европейският дял постепенно намалява, докато САЩ, Аржентина и Уругвай увеличават присъствието си на международните пазари.
Сиренето остава двигателят на пазара
Най-динамично се развива търговията със сирене. От 2017 до 2025 г. световният износ на продукта е нараснал с около 40% и вече достига близо 9 милиарда кг. Само през последната година темпът на растеж се е ускорил благодарение на по-голямото предлагане на сурово мляко и стабилното търсене в световен мащаб.
САЩ и Аржентина са удвоили износа си на сирене спрямо 2017 г., като САЩ вече се нареждат сред водещите световни доставчици.
В същото време Европейският съюз продължава да увеличава производството на сирене. За периода 2017–2025 г. производството на сурово мляко е нараснало с 5%, докато производството на сирене се е увеличило с 9%, а износът – с 12%. Данните показват, че европейското сирене запазва силните си позиции на международните пазари.
Различни тенденции при останалите млечни продукти
Докато търговията със сирене продължава да расте, при млякото на прах развитието остава значително по-слабо.
При маслото се наблюдава обратната тенденция. Износът от САЩ се е увеличил от 45 000 тона през 2024 г. до 123 000 тона през 2025 г., което е почти трикратно увеличение само за една година.
Суроватката продължава да заема сравнително малък дял в световната търговия, но стойността ѝ се повишава заради нарастващото търсене на продукти с високо съдържание на протеин.
Износителите търсят нови пазари
Заради по-слабия внос от Китай все повече производители насочват усилията си към Близкия изток, Югоизточна Азия и Бразилия, където търсенето на млечни продукти остава стабилно.
Според прогнозата на Rabobank световната търговия с млечни продукти ще продължи да нараства средно с около 2% годишно. Очакванията са САЩ и Аржентина да бъдат сред основните двигатели на бъдещото увеличение на износа, докато производството в Европейския съюз вероятно ще бъде ограничавано от по-строгите производствени и екологични изисквания.
