Ролята на млякото и млечните продукти в нашия живот

0

Млякото и млечните продукти са част от балансираната диета, тъй като съдържат много витамини и минерали, които е трудно да се заменят от други източници. Множество проучвания потвърдиха, че млякото е сложен източник на минерали и витамини, за които трябва да се внимава всеки ден, ако човек иска да намали консумацията на млечни продукти.

Въпреки, че през последните години, има много аргументи и контра аргументи, относно ролята на млякото и млечните продукти в храненето, неговото място в здравословното хранене е неоспоримо. Млякото и млечните продукти имат редица положителни физиологични ефекти, които ги правят част от балансираната диета. Както националните, така и международните хранителни препоръки препоръчват да консумирате половин литър мляко или еквивалент на калций млечни продукти на ден.

Най-известният факт е, че млякото е важен източник на калций. Официалните препоръки препоръчват да консумирате голяма част от дневния си прием на калций, като консумирате мляко и млечни продукти. Според Националния институт по хранене и хранене (OÉTI), млякото и млечните продукти трябва да се консумират ежедневно, за да се осигури адекватен прием на калций.
Млякото играе съществена роля за поддържането на здравето на костите. За сравнение например, около 1 кг броколи, зеленчук с високо съдържание на калций, трябва да се консумира всеки ден, за да се покрие необходимото количество калций. Млякото също съдържа незаменими аминокиселини за организма за подпомагане изграждането на мускули и правилната мускулна функция.

По този начин млякото и млечните продукти са концентрирани в различни основни минерали и витамини, които трудно се заменят и изискват специални грижи при замяна на млякото с билкови напитки, например. Съвсем наскоро това беше подкрепено от изследвания, публикувани в Journal of Food Science and Technology. Той изследва четирите най-популярни растителни напитки – соя, ориз, бадем и кокос и търси способността да замени напълно млякото. Резултатите показват, че напитките от ориз, кокос и бадеми не са заместител на млякото, тъй като не съдържат въглехидратите, мазнините и протеините, от които тялото се нуждае. Въпреки че соевата напитка е най-близка до млякото, тя не включва съставките във формата

Така че, поука от изследването е, че млякото остава най-добрият избор за баланс и усвояване на хранителни вещества. В случай, че искате да консумирате само напитки на растителна основа, трябва да бъдете много внимателни, за да получите всички важни съставки от други източници и да не станете силно дефицитни.

Много хора избират напитки на растителна основа пред млякото поради здравословни проблеми, като чувствителност към лактоза, но трябва да се помни, че днес почти всяко мляко и млечен продукт има  версия без лактоза на рафтовете на магазините (мляко, заквасена сметана, извара, ароматизирани напитки, крема сирене, сметана с масло, мляко и т.н.). В резултат на това пациентите с непоносимост към лактоза не трябва да се отказват от млечни продукти, богати на витамини и минерали.

Растителните напитки обикновено се правят чрез накисване и след това смилане на семената. Ароматите за захар, какао или ванилия се добавят за елиминиране на често неприятните аромати и за да се създаде по-положителен вкус, като се добавят промишлено използваните сгъстители, стабилизатори и емулгатори. Тези продукти, обогатени с сгъстители, стабилизатори, емулгатори и изкуствени аромати, очевидно не могат да допринесат за балансирана диета.

Поразителен пример обаче е, че само 2% от литър билкова напитка има бадеми (!), Останалото е обикновена вода, подобрител на текстурата и аромат. 

Храненето е нашата жизненоважна дейност, която осигурява на хората необходимите материали за изграждане на телата им и енергията, необходима за другите им жизненоважни дейности.

Източник: Copa-Cogeca

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here