2 част: Защо изварата е супер здравословна и питателна

0

Време за прочит: 3,5 минути

    Още по темата:

1 част: Изварата на мода

Изварата е нискокалорично сирене с мек вкус. Популярността ú нараства през последните няколко десетилетия и често се препоръчва като част от здравословната диета. Изварата е не само с високо съдържание на протеини, но и с много основни хранителни вещества. Поради тези причини се използва широко от спортисти и в диетите за отслабване.

Тази статия обяснява защо изварата е толкова добра за вас и включва начини  как да я приложите в диетата си.

Какво е изварата?

Изварата е мека, бяла и кремообразна. Смята се за прясно сирене, така че не претърпява процес на стареене или зреене, за да се развие аромат.
В резултат на това той има много мек аромат в сравнение със състарените сирена.
Изварата се приготвя от изварата на различни нива на пастьоризирано краве мляко , включително обезмаслено, намалено съдържание на мазнини или редовно мляко.
Можете да се насладите на това универсално сирене самостоятелно или като съставка в различните рецепти.

Резюме: Изварата е меко, бяло сирене с мек вкус. Това е прясно сирене, предлагано с различни нива на млечна мазнина и размери на изварата.

Изварата е пълна с хранителни вещества.
Една чаша (226 грама) извара с ниско съдържание на мазнини (1% млечна мазнина) осигурява следното:

  • Калории: 163
  • Протеин: 28 грама
  • Въглехидрати: 6,2 грама
  • Мазнини: 2,3 грама
  • Фосфор: 24% от референтния дневен прием (RDI)
  • Натрий: 30% от RDI
  • Селен: 37% от RDI
  • Витамин В12: 59% от RDI
  • Рибофлавин: 29% от RDI
  • Калций: 11% от RDI
  • Фолат: 7% от RDI

Освен това има прилични количества витамин В6, цинк и мед.

Съдържанието на въглехидрати в изварата е около 3%. Състой се от лактоза, млечна захар, към която някои хора имат непоносимост.
Когато ядете големи количества извара, помислете за съдържанието на натрий в нея. Високият прием на натрий повишава кръвното налягане при някои хора, което потенциално увеличава риска от сърдечни заболявания.
По-специално, протеинът представлява над 70% от калориите в изварата.

Резюме: Изварата е отличен източник на протеини и съдържа сравнително малко калории. Освен това е пълна с много хранителни вещества, като витамини от група В, калций, фосфор и селен.

Как се прави извара

Приготвянето на извара е прост процес. Можете дори да го направите и у дома.
Процесът започва с извара от мляко. Това става чрез добавяне на кисело вещество, като сок от лайм или оцет, към топло мляко.
Когато киселинността на млякото се увеличава, изварата от казеиновия протеин се отделя от суроватката, течната част на млякото.
След като изварата се втвърди, тя се нарязва на парчета и се загрява, докато се отдели водата. След това се измива, за да се премахне киселинността и се изцежда, за да се отстрани влагата.
Резултатът е  извара, която може лесно да се натроши. И накрая, може да се добавят съставки за овкусяване на готовия продукт, включително сметана, сол, билки и подправки .

Обобщение: Изварата се приготвя чрез добавяне на киселина към млякото, което кара млякото да се извива. След това изварата се отцежда и се натрошава, за да се получи крайният продукт.

Изварата може да ви помогне да отслабнете

Диетите за отслабване често включват извара.
Отчасти това се дължи на високото  съдържание на протеини и ниско съдържание на калории.
Едно проучване проследява хора, които спазват диета, която включва високо протеинови храни като извара в продължение на 1 година.
То показва, че диетата спомага за намаляване на телесното тегло средно с 2,8 кг при жените и 1,4 кг при мъжете.
Нещо повече, доказано е, че високият прием на протеин, като казеинът в изварата, помага да се увеличи чувството за засита.
Всъщност изварата изглежда и стимулира чувството за насита в подобна степен като яйцата.
Тези чувства на засита могат да доведат до намален прием на калории и загуба на тегло. Също така изварата предлага добри количества калций.
Изследванията свързват калция и други компоненти на млечните продукти с намаленото тегло и по-лесното поддържане на теглото, особено в комбинация с упражнения .
Освен това диетичният калций е свързан с метаболитни процеси, които намаляват натрупването на мазнини и ускоряват загубата на мазнини.

Обобщение: Изварата е с високо съдържание на протеини и калций, и двете са свързани с загуба на тегло.

Извара и мускулното натрупване

Изварата е популярна сред спортисти и хора, които спортуват. Поради високото си съдържание на протеини, това е чудесна храна, която да включите в диетата си, ако искате да изградите мускулна маса.
Когато се комбинира с тренировки за резистентност, диета, включваща високопротеинови храни, може да ви помогне да увеличите мускулната маса.
Също така протеините в изварата са особено ефективни, като ви помагат да изградите мускули.
Казеинът представлява 80% от неговото съдържание на протеини и се абсорбира бавно. Той е също толкова ефективен, колкото суроватъчният протеин за изграждане на мускул – и още по-добре за потискане на мускулния разпад поради по-бавното му усвояване.
Много културисти обичат да ядат извара преди лягане. Това води до трайно освобождаване на аминокиселини в кръвта и мускулите през нощта, което може да намали мускулния разпад.

Резюме: Изварата е пълна с казеинов протеин. Казеинът се абсорбира бавно, насърчава мускулната печалба и спомага за предотвратяване на разрушаването на мускулите.

Изварата може да помогне за предотвратяване на инсулинова резистентност

Инсулиновата резистентност може да доведе до развитие на диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Смята се обаче, че калцият в млечните продукти намалява инсулиновата резистентност.
Всъщност едно проучване предполага, че консумацията на млечни продукти може да намали риска от инсулинова резистентност с 21%.

Може да подпомогне здравината на костите

В допълнение към калция, изварата е добър източник на фосфор и протеини. Тези хранителни вещества постоянно са свързани с подобреното здраве на костите.

С високо съдържание на селен

Сервирането на извара с 1 чаша (226 грама) предлага 37% от RDI за селен. Доказано е, че този минерал повишава антиоксидантната защита в кръвта.

Обобщение: Изварата може да помогне за намаляване на риска от развитие на инсулинова резистентност и сърдечни заболявания. Тя може също да помогне за подобряване на здравето на костите и да осигури антиоксидантна защита.

Как да включите изварата в диетата си

Лекият вкус и меката текстура на изварата улесняват включването ви в ястията и рецептите.

Ето някои креативни начини да хапнете извара:

  • Палачинки или вафли. Смесете го в тестото като заместител на млякото.
  • Салати. Добавете го към любимите си салати за допълнителен протеин.
  • Плодове. Смесете я с плодове като горски плодове , нарязани банани, резени праскова, клинове на мандарина и късчета пъпеш.
  • Мюсли. Размесете ги с извари и прибавете  мед.
  • Заместител на заквасената сметана. Действа добре като заместител на заквасена сметана .
  • Сосове за потапяне Смесете я в сосове за потапяне като заместител на млякото.
  • Шейкове. Смесете я с малко мляко и плодове за плодов пюре.
  • Тост. Прави кремообразно, богато на протеини намазване.
  • Печени изделия. Изпечете   мъфини, торти, хляб или рулца за вечеря.
  • Майо заместител. Разстелете я върху сандвичи.
  • Бъркани яйца. Ще даде на яйцата ви допълнителна кремообразна текстура.
  • Лазаня. Използвайте я като заместител на сиренето рикота.

Резюме: Изварата е универсална съставка, която можете да включите в много различни ястия и рецепти.

Може да създаде проблеми на хората, които имат непоносимост към млечните продукти

Изварата е млечен продукт, който може да създаде проблеми на някои хора.
Тъй като изварата е прясно, неузряло сирене, то съдържа повече лактоза в сравнение със състарените сирена като пармезан, чедър или швейцарско.
Освен това изварата може да съдържа още повече лактоза, ако към изварата се добави допълнително мляко.
Поради тези причини изварата не е добър избор, ако имате непоносимост към лактоза .
Когато хората с непоносимост към лактоза ядат извара, те могат да изпитат храносмилателни проблеми, като издуване, газове, диария и стомашни болки.

Млечна алергия

Освен лактоза, изварата съдържа казеин и суроватка , два вида протеин в кравето мляко, към което някои хора са алергични.
Ако сте изпитали алергична реакция към който и да е млечен продукт, може да не сте в състояние да понасяте извара.

Обобщение: Изварата може да причини храносмилателни проблеми, ако имате непоносимост към лактоза. Той може да причини алергични реакции и при тези, които са алергични към млечни или млечни протеини.

 

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here