Агнешкото месо

0

Агнешкото месо е едно от нещата, за които често възникват много въпроси и не можем да ви оставим да си тръгнете оттук, без да знаете отговорите.

Ето защо сме подготвили този списък с няколко  въпроса за агнешкото месо, които със сигурност сте си задавали и вие.

 КАК СЕ ПРИГОТВЯ АГНЕШКОТО?

Агнешкото се готви по много начини, както всички меса, но е вярно, че то върви особено добре приготвено във фурната, която е способна да разкрие цялата сочност и вкус на това месо. Мариновано и с няколко придружаващи картофи, няма вечеря, която да му устой.

Ако искате да знаете нашето предложение на ястие с агнешко месо, то е поместено в края на статията.

КОЕ Е НАЙ-ДОБРОТО ПАРЧЕ?

Тъй като всичко  от агнешкото може да  се използва, истината е, че тук това зависи от вкусовете.

Ако изберете плешката, ще имате много вкусно месо, а ако искате да сервирате малко повече количество, трябва да изберете бутчето.

Както винаги, месото, прикрепено към костта, е най-изящното и затова котлетите са едновременно класика и деликатес в кухнята.

КАКВИ ВИДОВЕ АГНЕШКО МЕСО ИМА?

Добър въпрос, защото трябва да знаете как да различавате отделните части, за да изберете това, което най-добре  подхожда на рецептата, която ще приготвяте.

При по-старите агнета, месото е по-силно от това на по-младите. Месото на агнетата на средна възраст е на средата между интензивен вкус и нежност.

И накрая, агнешкото от сукалче е постно и нежно, защото идва от много млади агнета.

АГНЕШКОТО МЕСО –  ЧЕРВЕНО ЛИ Е ИЛИ БЯЛО?

За разлика от други животни, за да разберете дали агнешкото месо е червено или бяло, трябва да обърнете внимание на неговата възраст.

Колкото е по-младо животното, в месото преобладава белият цвят, но с напредването на възрастта на агнето, месото може да бъде класифицирано като червено.

АГНЕШКОТО МЕСО ЗДРАВОСЛОВНО ЛИ Е?

Отговорът е прост: да. Агнешкото месо е богато на витамини и минерали, както и с висок процент протеини.

Когато говорим за здраве и месо, трябва да мислим за наситени мазнини. За щастие нивото на мазнини в агнешкото зависи от възрастта му и парчето, което сте избрали.

ТРЯБВА ЛИ ДЕЦАТА ДА ЯДАТ АГНЕШКО МЕСО?

Този въпрос е свързан с предишния, тъй като единствената опасност, която би могла да бъде за детето, би била излишъкът от мазнини.

Когато децата започнат да преминават от бяло месо към червено, защото са достатъчно големи, агнешкото е основно месо за тях, именно защото има широк диапазон, който позволява да се избере подходящото ниво на мазнини за всяка възраст.

 КАК СЕ ЗАПАЗВА АГНЕШКОТО МЕСО?

За да не се развали, или да загуби качество или вкус, трябва да знаете как да запазите добре агнешкото месо.

Това месо можете да го държите в хладилника от 2 до 6 дни (зависи от това колко малък или голямо е парчето), или можете да го замразите за 3 до 12 месеца.

Друг трик е да го замразите след готвене, в случай че има остатъци, така че да не губите нищо.

КАК СЕ ОТГЛЕЖДАТ АГНЕТАТА?

За да имате добро месо, затова е важно да знаете как се отглеждат животните.

Основното е, да има добро хранене: на базата на мляко, когато сучат, с фураж и трева, когато се отбиват и с чиста естествена трева когато се хранят ранно на пролет.

Освен това ние подкрепяме доброто хуманно отглеждане на агнетата, което също влияе върху крайното качество на продукта.

 КАК ДА РАЗБЕРЕТЕ КАКВО АГНЕ ДА КУПИТЕ?

Това е най-трудният въпрос, защото всички те са добри!

Това зависи главно от ястието, което ще готвите, и от човека, който ще го консумира. Трябва да помните какво казахме за възрастта на агнешкото, която влияе върху нежността и интензивността на вкуса на месото.

От друга страна, винаги трябва да проверявате дали месото е в добро състояние, дали е съхранено правилно, дали има добър цвят и дали има надежден и качествен произход. Това ще гарантира, че купувате най-доброто агнешко месо.

И НАКРАЯ, КОЙ Е НАЙ-ДОБРИЯТ СЕЗОН ЗА ЯДЕНЕ НА АГНЕШКО МЕСО?

Всъщност можете да ядете агнешко целогодишно, но е вярно, че най-често се яде през зимата, и около коледните празници, но също така и през пролетта, когато е другият голям християнски празник – Великден.

Въпреки това, поради промени в температурата и производствените периоди, най-добрият сезон за консумация на агнешко месо е от зимата до пролетта. По-специално, март е чудесен месец за консумация на този продукт.


 Опитайте нашето предложение. Рецептата е леснa и в нея няма какво да се обърка.

Времето за печене варира от количеството на месото.

  • За 1 кг. месо, времето за печене, когато е покрито е около 2 часа
  • За 2 кг. месо – около 3 часа

    1 бр. агнешко бутче (2,5 кг) или плешка (2 кг)
    1 глава чесън 5-6 стръка прясна мащерка
    2 с.л. доматено пюре 1 ч.л. сол
    1 с.л. горчица 1 ч.л. черен пипер
    1 ч.л. кафява захар 1 ч.л. червен пипер
    1 ч.ч. бяло вино 100 мл. слънчогледово олио

В една порция има около250 гр. 350 калории

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here