Мангостин – „Кралицата на плодовете“

0

Представете си Тайланд, плаж, сини вълни, целуващи брега и един свеж мангостин, който  наричат още „Кралицата на плодовете“, заради неговите „охлаждащи“ свойства, за разлика от “Краля на плодовете” – Дуриан, с неговата „топлина„.

“Кралят на плодовете” – Дуриан: Плодът с адска миризма и божествен вкус

Плодовото дърво расте в тропиците и е много популярно в света. Заради голямото количество полезни витамини и микроелементи, плодът е обичан по целия свят.

Има легенда, че този плод за пръв път е видян от Буда. След като опитал, той подарил плода на хората. Мангостинът е хибрид от 2 разновидности на дърветата. Това се случило в хода на естествената еволюция, без помощта на хората. Плодът не трябва да се опрашва, той може да се оплоди сам. Дървото расте само в горещ климат, в условия на висока влажност. Височината на дървото може да достигне 25 метра, а младите листа имат розов оттенък. С течение на времето те стават зелени на цвят.

Родината на мангостиновото дърво е Южна Азия, а в наши дни се среща предимно в Камбоджа, Тайланд, Малайзия, Китай, Индонезия. Мангостинът, наричан още мангостан няма нищо общо с мангото, въпреки сходството в имената.

Дърветата са изключително чувствителни към климата и не могат да понасят температури под 4 градуса и над 37. Всички опити за отглеждане на мангостинови дървета на места на север от 20 ° северна ширина са се провалили.

Мангостин отвътре е много подобен на чесъна. Месото на плода е бяло и има мека текстура. Разделя се на 5-10 парченца. В някои парче може да има кост.

По размер плодът прилича на мандарина. Той има много интересен вкус, който е трудно да се опише. Повечето гастрономи твърдят, че мангостанът има приятен вкус. Интересна комбинация от свежи нотки и мека киселинност. Тя е много сочна и буквално се топи в устата.

Необичайна комбинация от вкус на тропически плодове и пикантни растения. Той има деликатен  вкус и добре върви с пържени ястия,  палачинки и дори кнедли. Подхожда добре със салатите както самостоятелно така и в комбинация с майонеза.

Поради наличието на голям брой хранителни вещества, плодът е бил известен още преди 2 века. Укрепва имунната система, ускорява заздравяването и намалява възпалението. Редовната му употреба също значително намалява алергиите и кожните обриви. Плодовете се справят с различни микроби, вируси и гъбички. Твърди, че в състава му има уникални вещества, които допринасят за лечението на рака. Плодовете съдържат никотинова киселина, която помага да се излекува никотиновата и алкохолната зависимост. Той е много ефективен за превенция на катаракта и хипертония.

Поради наличието на много и най-разнообразни хранителни вещества, той е в състояние да възстанови черният дроб, подобрява състоянието на кръвта и така нататък. Консумирането на плодове като десерт, след основно хранене, ще помогне за контролиране на нивата на кръвната захар и регулиране на теглото.

Мангостинът има много богат плодов мирис и е нискокалорични. 100 г от продукта съдържа около 65 калории. Съдържа витамини А, В, С, Е и D. Както и микроелементи под формата на калций, фосфор, цинк и желязо. Съставът също така включва катехин и проантоцианид.

Лечебната му стойност всъщност не е в самия плод, а в кората. Твърдата кожа се смила на прах, от който се прави чай и се използва за лечение на диария, дизентерия, кожни заболявания, хронична болка, инфекция, треска и възпаление.

Козметиците често използват мангостин масло за тяло. Има ефективни антиоксидантни и антибактериални свойства. Насърчава производството на колаген и подобрява кръвообращението. Той се бори срещу образуването на пигментни образувания и придава на кожата здрав и сияен външен вид.

Този вид плодове е по-добре да се използва веднага след покупката. Те са много придирчиви към условията на съхранение. За да се запазят всички полезни качества на мангостина, температурата трябва да бъде около 3-7 градуса. Влажността трябва да бъде поне 90%. Да се ​​съхранява в хладилника този плод не може да бъде. За много кратък период от време плодовете се превръщат в много твърди и вкусни топки.

В сухо и затворено място, той може безопасно да поддържа високо качество за около 20 дни. След този период плодът започва да се влошава. Кората става твърда и плътта изсъхва и губи вкуса си.

Възрастните плодове могат да запазят първоначалния си вкус за един месец, при температура не по-висока от 12 градуса. Индийските учени са показали, че оптималната температура на съхранение на плода е 5,5 градуса, с относителна влажност от 89%. При такива условия плодовете могат да се съхраняват до 50 дни. Всеки плод трябва да бъде опакован в тънък слой хартия и поставен в дървени съдове или кутии. Всеки слой е важно да се поръсва с дървени стърготини.

Не купувайте големи количества мангостин, можете да съхранявате плодчетата максимум 2 седмици в хладилника, но те все пак променят качествата си. Най-добре е да си набавяте постоянно свежия плод, което не е много лесно. Можете да го търсите по големите хипермаркети или в интернет мрежата от онлайн магазини за здраве. Разбира се можете да си закупувате свежия плод или изсушените от него кори и плодове. Можете да консумирате плода на чай, сок, директно суров или като го добавяте в сладкиши. Изключително полезен е чаят от корите на плода. Той се прави, като сварите корите в гореща вода. Полезен е при диети и като изчистващо средство. Сока от мангустина бори редица заболявания, както вече споменахме. Можете да включите плода и в плодови салати също.

Забранено е внасянето на тези плодове в някои страни, защото кора може да носи вредители, които заплашват други култури. Единствените законно разрешени за внос в континенталната част на Съединените щати са плодовете, които растат в Хавай или Пуерто Рико. Плодовете се внасят в Канада, както и в Европа и някои средиземноморски страни. Консервираният мангостин е една от възможностите, с които да се насладите на аромата на този плод.

източник: интернет

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here