Необходими продукти:
0,500кг. свински черен дроб
1 ч л сода бикарбонат
2-3 с л оцет
студена вода
брашно за овалване
растителна мазнина за пържене
сол
Нарязваме черния дроб на филийки с ширина около 1,5-2см. Поставяме го в дълбок съд, измиваме го много добре под течаща вода.
Заливаме го със студена вода, колкото да го покрие. Прибавяме содата и оцета и го оставяме за половин час, да се изкисне.
Отново измиваме под студена вода и отцеждаме много добре.
Всяко парче дроб овалваме в брашно, като го изтупваме, за да падне излишното количество.
Пържим в сгорещена мазнина от двете страни. Изваждаме върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина и посоляваме.
Сервира се с резени лимон.
Източник: ФБ – Нашите вкусотийки / Веси Казакова
