За месото от Холщайн и Вагу

0

Между обикновен хамбургер с кайма от Холщайн (с цена от $5) и хамбургер от Вагу (с цена от $50) разликата в цената е 10 пъти.

В САЩ и Канада месото от млекодайни породи се използва само за хамбургери и колбаси. Даже обикновената кайма в магазините е от месодайни породи, като понякога е обозначена породата (Ангус) или анатомичната част, от която е приготвена каймата.

Увеличеното търсене на говеждо месо в “развиващия”се свят е основно за сметка на месо от млекодайните породи, тъй като по традиция там се използва повече за готвене (варене и пържене) докато в “развития” свят търсенето е изключително на качествено месо от месодайни породи за печене (на скара или във фурна) или мариновано на тиган.

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Please enter your comment!
Please enter your name here