Производството на мляко в 24-те основни млечни щата на САЩ е нараснало с 2,7% през септември 2026 г. спрямо година по-рано, съобщава американското Министерство на земеделието.
Произведеното количество достига около 8,48 млн. тона. Увеличението се дължи както на повече млечни крави, така и на по-висок среден млеконадой.
Същевременно средната масленост на американското мляко е достигнала 4,32% — най-високото отчетено равнище от началото на националната статистика през 1924 г., според представени в публикацията данни на „КоБанк“.
По-богатият състав увеличава възможностите за производство на млечни продукти, но поставя и задачи пред мандрите. При производството на някои видове сирена се налага коригиране на съотношението между мазнини и белтъчини. Като основен двигател за подобряването на състава се посочва дългогодишната генетична селекция.
