Световното животновъдство продължава да разширява мащабите си с темпове, невиждани в други сектори на земеделието. Нов анализ на Организация по прехрана и земеделие на ООН показва, че производството на месо, мляко и яйца е нараснало многократно през последните повече от 60 години, превръщайки животновъдството в един от най-динамично развиващите се отрасли в световното селско стопанство.
Според доклада, посветен на факторите, които влияят върху търсенето и предлагането на храни от сухоземни животни, световното производство продължава да се увеличава въпреки нарастващите екологични, икономически и здравни предизвикателства.
Производството на месо достига исторически рекорди
Данните показват впечатляващ ръст между 1961 и 2022 година.
През 1961 година в света са произведени около 71 милиона тона месо. До 2022 година този обем достига 361 милиона тона, което означава увеличение над пет пъти.
Сходна тенденция се наблюдава и при останалите основни животински продукти:
| Продукт | 1961 г. | 2022 г. |
|---|---|---|
| Месо | 71 млн. тона | 361 млн. тона |
| Мляко | 342 млн. тона | 930 млн. тона |
| Яйца | 15 млн. тона | 94 млн. тона |
Най-бързо растящият сегмент е птицевъдството. Производството на птиче месо се е увеличило приблизително петкратно за разглеждания период, превръщайки се в двигател на световното нарастване на животинската продукция.
При яйцата и свинското месо също се отчита значителен растеж, докато производството на говеждо месо остава относително стабилно или дори намалява в редица региони.
Азия произвежда най-много, но Северна Америка остава лидер по потребление
Докладът показва интересен контраст между производството и наличността на храни от животински произход.
Азия е най-големият производител в света благодарение на огромното си население и бързо развиващите се аграрни системи. Въпреки това количествата на човек от населението остават значително по-ниски в сравнение със Северна Америка.
Северноамериканските държави продължават да разполагат с най-високо предлагане на месо, мляко и яйца на глава от населението.
Международната търговия все още има ограничено значение
Въпреки че международният обмен на животински продукти се разширява всяка година, той все още представлява сравнително малка част от световното потребление.
Според оценките на ФАО едва около 10% от консумираните в света продукти от животински произход преминават през международна търговия.
Това означава, че повечето държави продължават да разчитат основно на собственото си производство за осигуряване на месо, мляко и яйца за населението.
Огромни количества храна продължават да се губят
Наред с увеличеното производство, сериозен проблем остава разхищението на храни.
Според оценките приблизително една трета от произведените в света храни никога не достигат до потребителите или се изхвърлят.
При продуктите от животински произход загубите се оценяват на около 14%.
Основните причини са:
– Недостатъчна хладилна инфраструктура;
– Прекъсвания в студената верига;
– Лош контрол на температурите при транспорт и съхранение;
– Недостатъчно развити логистични системи.
Проблемът е особено сериозен в държавите с ниски и средни доходи, където достъпът до качествени животински продукти остава ограничен.
Животновъдството е изправено пред нови предизвикателства
Наред с производствения растеж секторът е подложен и на все по-силен натиск.
ФАО посочва като основни рискове:
– Ниска производителност в част от развиващите се региони;
– Прекомерно натоварване на пасищата;
– Проблеми с хуманното отношение към животните;
– Разпространение на заболявания, предавани между животни и хора;
– Нарастваща антимикробна резистентност;
– Засилващ се натиск върху природните ресурси и околната среда.
Въпреки тези предизвикателства глобалната тенденция остава ясна – търсенето на месо, мляко и яйца продължава да расте, а животновъдството затвърждава ролята си като един от ключовите стълбове на световната продоволствена сигурност.
