До целия месечен млеконадой за най-малките стопанства и продажба на сурово мляко до 48 часа след доенето предвижда проект на Министерството на земеделието и храните. Предложенията са на обществено обсъждане до 12 ноември 2026 г.
Малките млечни ферми да получат възможност да продават директно на потребителите цялото произведено през месеца мляко. Това предлага проектът на нова наредба за директните доставки на малки количества първични продукти и храни от животински произход. Допустимите количества ще зависят от вида и броя на животните в лактация.
Според мотивите на земеделското министерство целта е производителите да достигат по-лесно до крайния потребител и да бъдат стимулирани малките стопанства. Новата наредба трябва да замени Наредба № 26 от 2010 г.
Предложените правила още не са в сила. До приключването на процедурата и приемането на окончателен текст фермерите не могат да прилагат новите количества и срокове.
Колко мляко ще може да се продава директно
Член 6 от проекта разпределя стопанствата в следните групи. Посоченият брой се отнася до животните в период на лактация, а не до всички животни във фермата.
| Крави или биволи в лактация | Овце или кози в лактация | Предложено максимално количество |
|---|---|---|
| До 20 животни | До 100 животни | 100% от месечния млеконадой |
| От 20 до 50 животни | От 100 до 300 животни | 75% от месечния млеконадой |
| От 50 до 100 животни | От 300 до 600 животни | 50% от месечния млеконадой |
| Над 100 животни | Не е посочена съответна категория | До 200 000 кг годишно за краве или биволско мляко |
На практика ферма с 15 крави в лактация би могла да реализира чрез директни доставки целия си месечен млеконадой. При стопанство с 40 крави предложената граница е 75%, а при 80 крави — 50%.
За овцевъдите и козевъдите принципът е същият: например стопанство с 200 животни в лактация попада в групата с допустими директни доставки до 75% от месечното производство.
В текста обаче има граници, които се застъпват. Точно 20 крави например попадат едновременно в записаните категории „до 20“ и „от 20 до 50“. Подобно застъпване има и при други прагове. Освен това член 6 не определя отделно количество за овцевъдни и козевъдни ферми с над 600 животни в лактация. Тези положения се нуждаят от изясняване преди окончателното приемане на наредбата.
Продажба до 48 часа след доенето
Проектът допуска директна доставка на сурово мляко до крайния потребител до 48 часа от млеконадоя, при охлаждане до 4–6 градуса и поддържане на хладилна верига.
Предвидени са два начина за продажба: от обособено място на входа на животновъдния обект, в който е добито млякото, или чрез технологична инсталация или млекомат на ползвателя, наемателя или собственика на фермата.
При продажба на място млякото може да бъде предоставено в опаковка на производителя или в съд на купувача. За опаковките на производителя се прилагат изискванията на Закона за храните.
Какво се изисква за млекоматите
Млекоматът трябва да бъде регистриран по Закона за храните и да поддържа температура на млякото между 0 и 6 градуса. Предвиждат се изисквания за питейна вода, автоматична промивна система и повърхности, подходящи за контакт с храни.
На видно място трябва да бъдат посочени видът на млякото, производителят и неговите контакти, ветеринарният регистрационен номер на фермата, датата на доене, датата на зареждане и зареденото количество.
При ново зареждане останалото мляко от предходното трябва да бъде отстранено, а съоръжението — измито и дезинфекцирано.
Превозът от фермата до млекомата е предвиден с регистрирано транспортно средство, в затворени съдове от некорозивен материал, при студена верига и температура на млякото до 6 градуса. Отделно е записано, че когато не се поддържа студена верига, транспортът не може да продължава повече от два часа.
Какви са сроковете при преработка
За обектите, обхванати от режима за преработка и доставки между обекти за търговия на дребно, проектът предвижда термична обработка на неохладеното мляко до два часа след добива. Ако се съхранява при температура до 4 градуса, срокът е не повече от 48 часа.
Готовите млечни продукти трябва да се транспортират при 2–6 градуса със специализирани превозни средства, регистрирани по Закона за храните.
Повече възможности, но и задължителна отчетност
Възможността за директна продажба на по-голям дял от млякото е обвързана с изисквания за регистрация, хигиена, безопасност и проследимост.
Производителите трябва да водят записи за дневния добив, датите и количествата на директните доставки, мястото на доставката и предаденото на преработвателно предприятие мляко. Предвидени са и изисквания за етикетиране и придружаващи документи.
Стопаните могат да изпращат предложения и становища по проекта до 12 ноември 2026 г. чрез Портала за обществени консултации или по посочените в консултацията канали на Министерството на земеделието и храните.
Имате ли коментари по новите прагове и срокове?
Вашите предложения и коментари по проекта
Всички засегнати животновъди и браншови организации могат да изпращат своите становища, предложения и забележки по предложената наредба в срока за обществено обсъждане — до 12 ноември 2026 г. Документите и каналите за обратна връзка са достъпни на Портала за обществени консултации на Министерството на земеделието и храните.
ТУК
Източници: Проект на наредбата, чл. 3–9 и чл. 35, и мотивите към него. Документите са публикувани към обществената консултация на официалния портал.
