Млякото и млечните продукти играят важна роля в осигуряването на хранителни вещества. Те съдържат висококачествен протеин, който е от съществено значение за изграждането и поддържането на мускулите.
Само една чаша мляко (200 ml) покрива 11,4% от дневните нужди от протеин на средностатистически възрастен (мъж, 25 до 51 години, 70 kg телесно тегло, средна активност). Млякото и млечните продукти също са важни доставчици на минерала калций, витамини B2 и B12 и йод.
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва на деца, младежи и възрастни около 250 ml мляко, кисело мляко, кефир или мътеница и 50 до 60 g сирене (еквивалентно на една или две филийки) всеки ден.
Швейцарското дружество по хранене препоръчва три порции мляко и млечни продукти на ден. Това показва важната роля на кравето мляко и продуктите от него в храненето на човека.
Като алтернатива на кравето мляко се предлагат различни напитки на растителна основа. Те обаче понякога се различават значително по отношение на съставките.
Млякото има съдържание на протеин от 3,3% – напитките на растителна основа са значително по-ниски. Млякото също е много по-добро от напитките на растителна основа, когато става въпрос за съдържание на калций. Въпреки това, не само действителното съдържание прави разликата, но и смилаемостта и бионаличността. Тялото може да използва протеините и минералите от млякото и млечните продукти по-добре, отколкото от храните на растителна основа.
Кравето мляко е най-важният хранителен източник за снабдяване с калций. Витамин В12 също се съдържа в значителни количества практически само в животинските продукти.
И накрая: Млякото е ценен източник на хранителни вещества и осигурява висококачествен протеин
