Непрекъснато информираме нашите читатели за новите „млека“, които атакуват пазара. Все пак рафтът „мляко“ никак не е малък, и заема един от най-големите обеми и пари в търговията. Все повече и повече потребители преминават към заместители на продукти, направени от соя, овес, грах, ориз, бадеми и най-новото – мляко от семки на диня.
Забелязва се, че кравето мляко е по-малко търсено. Причината: Заместващите продукти се считат за по-екологични и дори по-здравословни.
Фактите обаче са на страната на млякото.
- От Университетската болница във Фрайбург докладват с тяхна презентация за мрежови мета-анализи, които показват, че консумацията на мляко и млечни продукти няма отрицателни ефекти върху сърдечно-съдовата система – независимо от това, дали консумираните млечни продукти са пълномаслени или нискомаслени.
- Техническия университет в Мюнхен представя резултатите от систематичен преглед, който изследва здравните ефекти на млякото и млечните продукти по отношение на различни заболявания. Доказано е, че млякото намалява риска от сърдечно-съдови заболявания като инсулт, диабет тип 2 и рак на дебелото черво. Консумацията на мляко няма положителни или отрицателни ефекти върху костно-ставните заболявания при възрастни. Само в случай на рак на простатата е открит леко повишен риск при много висока консумация на мляко.
- Университета Фридрих Шилер в Йена разгледа внимателно млечната мазнина. Там се установява, че съдържащите се в него биоактивни вещества предотвратяват развитието на затлъстяване, астма и сенна хрема. Следователно органичните продукти, които съдържат повече здравословни мастни компоненти, бяха класифицирани като по-здравословни. От гледна точка на здравето е по-добре да се консумират пълномаслени, а не нискомаслени млечни продукти в препоръчителните количества.
В Швейцария е изследван екологичния баланс на млякото в сравнение с растителните алтернативи. Ако ги сравните по количество, например на литър, алтернативите на растителна основа обикновено се представят по-добре, но по отношение на действителната предоставена хранителна стойност е вярно обратното. Само соевите напитки имат по-добър хранителен и екологичен баланс от млякото, ако идват от производство без обезлесяване.
Така че, не винаги митовете стават реалност. Важното е какво говорят фактите.
