Международната търговия с млечни продукти отбеляза значителен подем през 2025 г., подкрепена от нарастващото глобално търсене на сирене, протеинови съставки и млечни мазнини, както и от активна диверсификация на пазарите от водещи износители. Въпреки предизвикателства като нестабилна търговска среда, геополитически напрежения и натиск върху цените на суровото мляко, износът в ключови категории достигна най-високи нива от последните три години.
Сред пазарите с най-силен ръст се открояват Близкият изток и Северна Африка, Европейският съюз, Мексико, Югоизточна Азия и Австралия, където вносът на масло, сирене и високопротеинови млечни съставки нарасна с двуцифрени и дори трицифрени проценти на годишна база.
Сирене, млечни мазнини и протеини – двигателите на растежа
Световното търсене на сирене остана стабилно през цялата година, като редица страни отчетоха рекордни месечни обеми на внос. Успоредно с това млечните мазнини – включително масло, безводни млечни мазнини (AMF) и спредове – се превърнаха в една от най-бързо растящите категории, благодарение на ограниченото глобално предлагане и силното потребление в хранителната индустрия.
Пазарът на млечни протеини също продължи да се разширява, воден от засиления интерес към високопротеинови диети, спортно хранене и функционални храни. Концентратите на суроватъчен протеин с високо съдържание на протеин (WPC80+) показаха значителен ръст в Азия, Европейския съюз и Индия, въпреки по-слабото търсене от Китай.
Предизвикателства и дисбаланси
Въпреки общия положителен тренд, не всички млечни категории се развиваха еднакво. Ограниченото производство на обезмаслено мляко на прах (SMP/NFDM) в някои износителки намали наличността на световния пазар. Същевременно се задълбочи дисбалансът между растежа на млечните мазнини и протеина в суровото мляко – фактор, който създава допълнителни предизвикателства за дългосрочното планиране на производството.
Международните пазари – ключови за устойчивостта на сектора
Международната търговия остава решаваща за стабилността на млечния сектор в глобален мащаб. Организацията отчита, че износът компенсира по-слабото вътрешно търсене на някои пазари и играе ключова роля за поддържането на доходите на фермерите и преработвателите.
Млечният сектор винаги се е развивал в условия на натиск и адаптация. Хранителната стойност, вкусът и функционалните качества на млечните продукти ще продължат да движат световното търсене.
Поглед напред
Очакванията за следващите години остават умерено оптимистични. Нарастващото население, урбанизацията и интересът към качествени протеини продължават да подкрепят търсенето на млечни продукти, въпреки че нестабилността на суровините и геополитическите рискове ще останат фактор.
