Работи се по промени в правилата за производство и предлагане на българските млечни продукти. Целта е изискванията да станат по-ясни, а потребителите да получават по-точна информация за продуктите, които купуват.
Това е заявил заместник-министърът на земеделието и храните проф. д-р Крум Неделков по време на заседание на работната група, която подготвя промени в Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти.
В обсъждането са участвали представители на Министерството на земеделието и храните, Българската агенция по безопасност на храните, Центъра за оценка на риска по агрохранителната верига и представители на млечния сектор.
Какво се предлага да се промени?
Една от обсъжданите промени е да отпадне определението „саламурено сирене с повишено водно съдържание“.
Идеята е продуктите да бъдат разграничени по-ясно и потребителят да не бъде заблуждаван за техните характеристики, свойства и качество.
По-високо изискване за сухото вещество при сиренето
Обсъжда се и промяна в изискванията към продукта, който се продава под наименованието „сирене“.
Предложението е в крайния продукт сухото вещество да бъде най-малко 42 процента. Според работната група това трябва да допринесе за по-добри характеристики и качество на продукта.
По-ясно определение за кашкавала
Предвиждат се промени и в определението за кашкавал, произведен от сурово мляко.
Обсъжданото изискване е той да преминава през непрекъснат процес на зреене, без използването на междинни продукти като сиренина, калиата и други полуфабрикати.
Целта е да се избегне ситуация, при която продукти, произведени по различен начин, се предлагат и етикетират така, че да наподобяват традиционния български кашкавал.
Защо се правят промените?
„Искаме да защитим традиционните български млечни продукти и едновременно с това да гарантираме на потребителите ясна информация за това, което купуват“, е посочил проф. д-р Неделков.
По думите му промените трябва да доведат до по-голяма прозрачност на пазара, по-ясно разграничаване на различните млечни продукти и по-ефективен официален контрол.
Работата по наредбата продължава. Работната група ще заседава отново през следващата седмица, когато ще бъдат обсъдени постъпилите предложения и ще се прецизират текстовете.
