Цените на говедата тръгнаха надолу за втори пореден ден
Цените на говедата продължиха да се понижават и на 6 юли 2026 г.. Земеделските производители вече получават по-малко за млади бикове, крави за клане и юници, а основната причина е слабото търсене на говеждо месо.
Пазарните анализатори обаче смятат, че настоящият спад вероятно ще бъде временен. Причината е, че стадата говеда в Европа продължават да намаляват, а по-малкото предлагане обикновено подкрепя цените в по-дългосрочен план.
С колко поевтиняха биците, кравите и юниците
Асоциираните цени за млади бикове, крави за клане и юници са намалени с 10 евроцента на килограм кланично тегло.
За младите бици от по-високия клас (симентал и месодайни породи) препоръчителната цена вече е 6,00 евро за килограм кланично тегло, което връща пазара на нивата от края на май. При биците от млечни породи цената остава с 40 евроцента по-висока на килограм.
При кравите за клане също има спад от 10 евроцента. За животните от по-ниския клас препоръчителната цена вече е 5,55 евро за килограм кланично тегло, а кравите от млечни породи се търгуват с 30 евроцента по-скъпо.
Поевтиняване има и при юниците. За по-висококачествените животни цената пада до 6,10 евро за килограм кланично тегло, а за по-ниския клас – до 5,60 евро за килограм.
Въпреки това всички категории все още се търгуват на сравнително високи нива спрямо дългосрочните средни стойности.
Защо пазарът е под натиск
Според пазарните наблюдатели основната причина за поевтиняването е отслабналото търсене на месо.
През летните месеци потреблението традиционно намалява. Високите температури, отпускарският сезон и по-слабата покупателна способност ограничават продажбите, а месопреработвателните предприятия работят по-предпазливо.
Пазарни анализатори дори определят търсенето на говеждо месо в края на юни като почти несъществуващо.
Заради слабите продажби експертите очакват кланиците да намалят обемите на работа, а при някои предприятия дори да бъдат преустановени отделни дни за клане.
Намаляващите стада остават основният фактор
Лятното затишие не се наблюдава само в Германия. В голяма част от Европа натискът върху пазара на говеждо месо също се засилва. При биволите цените вече са паднали дори под средното равнище за Европейския съюз.
Въпреки краткосрочното отслабване на пазара, Европейската комисия очаква производството на говеждо месо в Европейския съюз да продължи да намалява през 2026 и 2027 година. Причината е постоянното свиване на стадата говеда, което според комисията ще продължи да поддържа цените на сравнително високи нива.
Германия временно спря спада, но тенденцията остава
Последното преброяване на добитъка показва, че през май броят на говедата в Германия е останал почти без промяна спрямо година по-рано. Отчетен е минимален ръст от 0,2%, или 17 200 животни.
Спрямо ноември 2025 г. обаче се отчита ново намаление – с 0,7%, или 67 800 животни.
По-дългосрочната картина е още по-показателна. В сравнение с май 2016 г. германското стадо е намаляло с 17,6%, което означава загуба на около 2,2 милиона говеда.
Европа губи милиони животни
Свиването не е само германски проблем. През последното десетилетие европейското говедовъдство преминава през трайно намаляване на поголовието.
Само в Германия броят на говедата е намалял от около 12,4 милиона през 2015 г. до около 10,4 милиона през 2025 г.
В целия Европейски съюз за същия период популацията е намаляла с около 8 милиона глави.
В резултат производството на говеждо месо в Европейския съюз вече се понижи с 1,3% през 2025 година, а прогнозите са спадът да продължи и през 2026 г., тъй като все по-малкото животни неизбежно ограничават производството.
Високите цени вече не са достатъчни
Все повече животновъди продават или ликвидират стадата си. Причините са натрупаните производствени разходи, несигурността на пазара и липсата на достатъчна рентабилност.
Затова дори сравнително високите изкупни цени вече не са достатъчни, за да спрат отлива на стопани от сектора. Именно намаляващият брой животни остава най-важният фактор, който ще определя пазара на говеждо месо през следващите години.
Материалът е базиран на статистиката от Евростат.
