Германия губи говеда и стопанства, но стадата стават по-големи
Германското говедовъдство се променя в продължение на години. Официалните данни на германската федерална статистическа служба „Дестатис“ показват намаляване както на общия брой говеда, така и на броя на стопанствата, които ги отглеждат. В същото време животните постепенно се концентрират в по-малък брой и по-големи стопанства.
Към 3 ноември 2025 г. в Германия са отчетени 10,42 млн. говеда, от които 3,60 млн. са млечни крави. За сравнение, през 2010 г. говедата са били около 12,53 млн., а млечните крави – около 4,17 млн. Това означава, че за 15 години общият брой на говедата е намалял с приблизително 17%, а млечните крави – с около 14%.
По-малко животни, но много по-малко стопанства
Най-съществената промяна се вижда при броя на фермите. В началото на века Германия е имала около 225 000 стопанства с говеда. През 2024 г. те са около 124 000. Така за приблизително 20 години броят на стопанствата е намалял с около 45%.
Процесът продължава и през последните години. При преброяването през 2023 г. са отчетени около 100 700 стопанства с говеда, което е със 7% по-малко спрямо 2020 г. За същия период броят на говедата намалява с 4%, до около 10,9 млн. животни.
Данните показват, че стопанствата намаляват по-бързо от броя на животните. Това означава, че средният размер на стадата в останалите ферми се увеличава.
| Година | Говеда | Млечни крави |
|---|---|---|
| 2010 г. | 12,53 млн. | 4,17 млн. |
| 2015 г. | около 12,5 млн. | около 4,3 млн. |
| 2020 г. | около 11,3 млн. | около 3,9 млн. |
| 2024 г. | около 10,5 млн. | 3,59 млн. |
| 2025 г. | 10,42 млн. | 3,60 млн. |
Източник: Германска федерална статистическа служба, Федерално министерство на земеделието и храните на Германия. Данните са от официални статистически обследвания и не всички години са с еднаква дата на отчитане.
Млечните стопанства намаляват още по-бързо
При млечното говедовъдство преструктурирането е особено ясно. През 2025 г. Германия има около 47 200 стопанства с млечни крави. В сравнение с 2015 г. броят им е намалял с 35,6%. За същия десетгодишен период общият брой говеда е намалял с 16%.
В същото време средният размер на млечните стада се увеличава. През 2010 г. едно млечно стопанство е отглеждало средно около 46 крави, през 2020 г. – около 72, а през 2023 г. средният размер вече е около 81 крави.
Това е основната характеристика на германската промяна – по-малко стопанства, но по-големи стада в останалите ферми.
Производството на мляко не намалява със същия темп
Намаляването на броя на кравите не води автоматично до същия спад на производството на мляко. Причината е увеличаването на производителността на животните.
Според данните на германското земеделско министерство през 2024 г. германските млечни крави са произвели около 32 млн. тона мляко, а средната млечност е около 9,4 тона на крава. Германия остава най-големият производител на мляко в Европейския съюз.
Затова данните не показват просто „изчезване“ на германското говедовъдство. Те показват концентрация и преструктуриране на сектора.
2025 г. не е изключение във всяко отношение
През 2025 г. общият брой на говедата намалява с около 0,4% спрямо 2024 г. При млечните крави обаче има малко увеличение – с около 0,2%, до 3 596 633 животни. Това е важно уточнение, защото дългосрочният спад не означава, че броят на говедата намалява абсолютно всяка година.
Дългосрочната картина обаче е ясна: Германия има по-малко говеда в сравнение с предходните десетилетия, а броят на стопанствата намалява още по-бързо. Производството се концентрира в по-малко ферми, които отглеждат по-големи стада и разчитат на по-висока продуктивност на животните.
Това е официално установената структурна промяна в германското говедовъдство, отразена в статистиката на „Дестатис“ и германското земеделско министерство.
