Данните за кланичното тегло през първите седем месеца на 2026 г. показват значителни месечни колебания. При население от 6,5 млн. души за периода януари–юли на човек се падат математически 22,04 кг кланично месо, от които 12,68 кг бяло и 9,37 кг червено месо.
Важно е да се уточни, че това не представлява реалното потребление на месо от човек. Става дума за математическо разпределение на отчетеното кланично тегло върху население от 6,5 млн. души.
Февруари е най-слабият месец, юни – най-силен при бялото месо
При бялото месо през януари са отчетени 11 398,4 тона, което се равнява на около 1,75 кг на човек. През февруари количеството намалява до 10 654 тона, или 1,64 кг на човек.
През март са отчетени 12 256,4 тона, а през април – 11 562,9 тона. През май количеството отново се увеличава до 12 304 тона, а през юни достига най-високата стойност за периода – 12 341,3 тона, или около 1,90 кг на човек.
През юли са отчетени 11 896,5 тона, което се равнява на 1,83 кг на човек.
Бяло и червено месо на човек през първите седем месеца
| Месец | Бяло месо, общо | Бяло месо на човек | Червено месо на човек | Общо бяло + червено на човек |
|---|---|---|---|---|
| Януари | 11 398,4 тона | 1,75 кг | 1,28 кг | 3,03 кг |
| Февруари | 10 654,0 тона | 1,64 кг | 1,16 кг | 2,80 кг |
| Март | 12 256,4 тона | 1,89 кг | 1,41 кг | 3,30 кг |
| Април | 11 562,9 тона | 1,78 кг | 1,44 кг | 3,22 кг |
| Май | 12 304,0 тона | 1,89 кг | 1,42 кг | 3,31 кг |
| Юни | 12 341,3 тона | 1,90 кг | 1,35 кг | 3,25 кг |
| Юли | 11 896,5 тона | 1,83 кг | 1,30 кг | 3,13 кг |
| Януари–юли | 82 413,5 тона | 12,68 кг | 9,37 кг | 22,04 кг |
При червеното месо април е най-силният месец
При червеното месо картината е различна. През януари са отчетени 8 323,2 тона кланично месо, което прави около 1,28 кг на човек. През февруари количеството пада до 7 559,3 тона, или 1,16 кг на човек.
През март кланичното тегло се увеличава до 9 184,6 тона, а през април достига най-високата си стойност за периода – 9 335,2 тона, или 1,44 кг на човек.
Следват май с 9 239,8 тона, юни с 8 760,6 тона и юли с 8 468,6 тона.
За януари–юли общото отчетено кланично тегло от червено месо е 60 871,3 тона, което математически се равнява на 9,37 кг на човек.
Говедата и свинете дават различна картина
При говедата най-високото количество кланично месо е отчетено през март – 747,3 тона. През април то спада до 575 тона, след което през май се увеличава до 663,9 тона.
За седемте месеца от говеда са получени 4 518,1 тона кланично месо, или около 0,70 кг на човек.
При свинете количествата имат най-голяма тежест в общото производство на червено месо. Най-ниското месечно количество е отчетено през февруари – 6 858,2 тона, а най-високото през май – 8 465,6 тона.
За периода януари–юли свинското кланично месо достига 55 429,2 тона, което се равнява на около 8,53 кг на човек.
Какво показва общата сметка
Ако отчетеното бяло и червено месо се разпредели математически върху население от 6,5 млн. души, през февруари се получават най-малко – 2,80 кг кланично месо на човек.
Най-високата стойност е през май – 3,31 кг на човек, следван от март с 3,30 кг. През юни количеството е 3,25 кг, през април – 3,22 кг, през юли – 3,13 кг, а през януари – 3,03 кг.
За целия период са отчетени 82 413,5 тона бяло месо и 60 871,3 тона червено месо, или общо 143 284,8 тона кланично месо.
Това прави 22,04 кг на човек за седемте месеца – математически 12,68 кг бяло месо и 9,37 кг червено месо.
Тези стойности не трябва да се приемат като данни за реално изяденото месо от населението. В тях не се отчита балансът между производство, внос, износ, запаси, преработка и загуби по веригата. Те показват единствено как би изглеждало отчетеното кланично тегло, ако бъде разпределено равномерно върху 6,5 млн. души.
