Наред с появата на алтернативи като соевите, бадемовите и оризовите млечни продукти, позициите на пълномасленото краве прясно мляко в последните години се разклащат сериозно и от още един конкурент – обезмасленото прясно мляко. Спорът кой от двата типа е по-полезен или по-малко вреден за здравето продължават.
Научните данни обаче стават все по-красноречиви. И те сочат, че класическото пълномаслено мляко трябва да възвърне доверието на потребителя.
Естественото съдържание на мазнини в кравето прясно мляко е около 3,3% и всеки продукт с по-ниско от това съдържание е преминал процес на обезмасляване.
Основна причина да се препоръчва замяна на пълномасленото прясно мляко с обезмаслено е високото съдържание на наситени мазнини в първото. Редовната консумация на големи количества пълномаслено прясно мляко оказва сериозно влияние на липидния профил и може да има негативно влияние при хора с висок холестерол. За всеки, който няма проблеми с холестеорла обаче пълната замяна на пълномасленото мляко с обезмаслено не е наложителна.
Причините за това са 2:
- Организмът има непрекъсната нужда от прием на мазнини;
- Обезмасленото прясно мляко лишава тялото ни от тях и то компенсира това лишение с повишен глад за въглехидрати. Утоляването на този глад крие сериозен риск от диабет тип 2;
Така замяната на пълномасленото мляко с обезмаслено с цел превенция на проблемите с холестерола ще създаде риск от диабет.
Тази зависимост е доказана от 2 успоредни и независими проучвания. Първото обхваща 3300 възрастни, чието състояние е проследявано в продължение на 5 години. Участниците са разделени в 2 групи – консуматори на пълномаслено и на обезмаслено мляко. Резултатите показват ,че в дългосрочен план консуматорите на обезмаслено мляко са изправени пред 46% по-висок риск от развитие на диабет.
Друго, по-мащабно проучване, обхващащо 18 500 души, показва, че освен по-висок риск от диабет, редовната консумация на обезмаслено прясно мляко носи и с 8% по-висок риск от затлъстяване и наднормено тегло.
Според заключенията и от двете проучвания не могат да се посочат директни доказателства за това, че отказванеот на пълномасленото прясно мляко и замяната му с обезмаслено носи ползи за здравето. Напротив.
Редовната консумация на обезмаслени млечни продукти и особено на такива с 0% масленост ще лиши организма от ценни за всяка клетка мазнини и ще отключи механизми, водещи до компенсиране на тяхната липса със свръхприем на въглехидрати. За да не се допусне такъв процес, е важно на млечните продукти да се гледа не само по отношение съдържание на единичен продукт в състава им, а като цялостен комплекс от полезни за организма нутриенти. На тази база няма доказана необходимост приемът на пълномаслено краве прясно мляко да се избягва, без лекарска препоръка за това.
Материалът има информативен характер и не може да замести консултацията с лекар. Преди да предприемете лечение, задължително се консултирайте с лекар.
Източник: iStockphoto
