Производство на мляко в ЕС и ключови държави (2025 до юли)
Общ преглед на производството в ЕС: Според последните оценки на Европейската комисия и ранните данни на Eurostat (към юли 2025), производството на мляко в ЕС върви към лек спад в сравнение с 2024 г. Очакваният обем на суровото мляко за първите 6 месеца на 2025 г. е около 77 милиона тона, което е с −0,8% по-малко от същия период през 2024 г.
Причините:
– Устойчив натиск от климатични аномалии (пролетна суша в Централна Европа)
– Повишени цени на фуражите
– Намаляване на броя на млечните стада в някои държави, особено в Нидерландия и Германия, заради новите екологични изисквания.
Разпределение по държави (януари–юни 2025):
| Държава | Производство (млн. тона) | Δ спрямо 2024 |
|---|---|---|
| Германия | 14,8 | −1,1% |
| Франция | 12,2 | −0,7% |
| Холандия | 6,6 | −2,4% |
| Италия | 6,3 | +0,5% |
| Полша | 6,0 | +0,2% |
| Ирландия | 5,5 | −0,9% |
| България | ~0,42 | −1,5% |
Впечатляващото е, че Италия и Полша продължават да държат стабилна линия и дори леко увеличават обема си, въпреки общата негативна тенденция. В България, обаче, спадът продължава — най-вече заради затваряне на малки стопанства и трудностите в сектора с фуражи и работна ръка.
Преработка на мляко и млечен сектор в ЕС (2025 до юли)
Общ брой мандри и обем на преработка:
– Към юли 2025 г. в ЕС функционират около 11 950 преработвателни предприятия (лек спад от 2022 г.).
– Те преработват приблизително 93% от произведеното мляко, т.е. около 71,6 милиона тона (за първите 6 месеца на 2025).
– Кравето мляко все още доминира с 96,8% от общия обем, предаден на мандри.
Кооперации и структурираност:
– Кооперативният модел остава силен в Холандия, Ирландия, Финландия и Швеция — при тях над 80% от преработваното мляко минава през кооперативни структури.
– В южните и източните части на Европа (включително България) кооперациите продължават да са слабо развити. Но има ръст на производствени организации (по ОСП), които помагат за договаряне на по-добри цени и доставки.
Ситуацията в България:
– Според национални оценки, близо 92% от млякото в България за 2025 г. е предадено на мандри.
– Останалото остава в стопанствата — предимно за пряка преработка на сирене, кисело мляко и кашкавал в малки обекти или за директна продажба на пазара.
– Увеличават се инвестициите в мини-мандри и мобилни доилни станции, особено в районите с овце и кози.
Износ на млечни продукти от ЕС и България (2025 до юли)
Обща картина:
– Износът на млечни продукти от ЕС за трети страни през първото полугодие на 2025 е достигнал 9,3 милиона тона (еквивалент) — лек ръст с около +2,1% спрямо 2024 г.
– Най-търсените продукти остават:
Пълномаслено сухо мляко;
Сирена (висок клас);
Масло;
Млечни добавки за фармацевтичния секторц
Основни пазари за ЕС:
| Държава/Регион | Дял от износа |
| Китай | 19% |
| Саудитска Арабия | 13% |
| Алжир | 11% |
| Южна Корея | 8% |
| Сингапур и Хонконг | 6% |
Очертава се нов растеж на пазарите в Азия и Северна Африка, особено при нишовите продукти и биомляко.
България в износа:
– Износът на български млечни продукти до юли 2025 е около 6,8 хиляди тона, основно бяло саламурено сирене и кашкавал.
– Основни пазари: Румъния, Гърция, Германия и Обединените арабски емирства.
– Износът на краве мляко като суровина почти липсва — България изнася предимно готови продукти, произведени от малки и средни мандри.
Заключение: ЕС произвежда по-малко мляко, но по-устойчиво — фермерите се адаптират, но бавно.
Преработката остава централизирана, с нарастваща нужда от подкрепа за малките мандри.
Износът расте, но пазарите стават все по-взискателни.
Говедовъд
