Млякото на кафявото говедо може да се използва добре за производство на сирене, пише в доклада на Асоциацията на животновъдите на кафявите говеда в Европа.
Европейският съюз на животновъдите на Кафяво говедо е основан през 1964 г. В момента има 12 страни членки: Австрия, Германия, Швейцария, Франция, Италия, Англия, Турция, Румъния, Словения, Испания, Украйна и България. В Асоциацията членуват над 30 000 стопанства – отглеждащи около 600 000 крави включени в родословните книги.
Продуктивността на кафявите крави контролирани през 2018 г е :
| държава | мляко | мазнина % | протеин% | мазнини + протеин кг |
| Австрия | 7 484 | 4,13 | 3,50 | 571 |
| Франция | 7 420 | 4,20 | 3,62 | 567 |
| Германия | 7 826 | 4,22 | 3,62 | 613 |
| Италия | 7 425 | 4,05 | 3,59 | 567 |
| Словения | 7 134 | 4,18 | 3,47 | 546 |
| Швейцария | 7 366 | 4,03 | 3,42 | 549 |
