Защо е важно да използваме замразената коластра навреме
Коластрата е първата „ваксинация“, която новороденото теле получава. Чрез нея то приема важни вещества, които го защитават от болести, докато още няма собствен имунитет. Затова първото хранене с коластра е най-важно и фермерите трябва да са сигурни, че използват качествен продукт.
Когато няма прясна коластра в момента на отелването, фермерите ползват замразена. Това е добра практика, но с едно важно уточнение: ако стои замразена повече от 8 месеца, коластрата започва да губи качествата си. Това се отнася дори за добре съхранената коластра при температура минус 20 градуса.
Какво показват последните проучвания
Ново проучване е установило, че след 32 седмици (около 8 месеца) замразената коластра започва да губи част от най-важните вещества в нея. Намалява особено стойността на имунните протеини (IgG), които са основната причина изобщо да даваме коластра на новороденото.
След тези 8 месеца, съдържанието на тези вещества е с около 8% по-ниско спрямо прясната коластра. За самото теле този спад е съществен, защото именно в първото хранене то трябва да приеме възможно най-висока доза. Ако дадем стара коластра, има риск телето да не усвои достатъчно от защитните вещества и по-късно да се разболее по-лесно.
Добри и лоши практики при съхранение и използване на замразена коластра
| Какво ДА правите | Какво НЕ бива да правите |
|---|---|
| Съхранявайте при -20 градуса във фризер без автоматично размразяване (без скреж). | Не използвайте фризери с функция против скреж (No Frost). |
| Етикетирайте всяка торбичка: номер на кравата, дата на събиране, % по Брикс (ако се мери). | Не съхранявайте коластра без етикет или с неясна дата. |
| Ползвайте най-старите запаси първо, но не над 8 месеца. | Не съхранявайте коластра над 8 месеца за първо хранене. |
| За първо хранене – само най-прясната с най-високо качество. | Не давайте стара коластра на новородени за първо хранене. |
| Размразявайте в топла водна баня (40 градуса). | Не размразявайте на температура над 60 градуса. |
| Използвайте размразената коластра веднага. | Не замразявайте повторно вече размразена коластра. |
| Проверявайте редовно фризера, подменяйте старите запаси. | Не оставяйте торбички да стоят с години във фризера. |
Какво да правим със старата коластра
Коластрата, която е по-стара от 8 месеца, не е нужно да се изхвърля веднага. Тя може да се използва:
– при второ хранене,
– в спешни случаи, когато няма по-прясна,
– или за хранене на по-големи телета, които вече не разчитат само на пасивния имунитет.
Но за първото хранене винаги избирайте най-прясната и с най-високо качество.
Не всички фризери са подходящи
Фризерите, които „не замръзяват“ отвън (с функция против скреж), не са добра идея за съхранение на коластра. Те работят на цикли – загряват, за да разтопят леда, после пак замразяват. Това колебание на температурата влияе зле на коластрата.
Когато температурата се мени, има риск да се развият бактерии. Освен това полезните белтъци в коластрата се разрушават. Най-подходящи са обикновени фризери с температура минус 20 градуса, които поддържат стабилен студ.
Добри практики за съхранение
Всеки съд с коластра трябва да бъде етикетиран. На етикета да пише:
– номер на кравата,
– дата на събиране,
– стойността по Брикс (ако се ползва рефрактометър при събиране).
Не е нужно да мерите Брикс пак, след като е замразена, защото показанията вече не са точни.
Как правилно да размразяваме
Правилното размразяване също е важно. Ако се направи неправилно, дори най-качествената коластра ще загуби полезните си свойства.
– Ползвайте топла водна баня с температура 40 градуса.
– Никога не използвайте температура над 60 градуса – така ще унищожите белтъците.
– След като се размрази, не замразявайте повторно.
Защо е важно етикетирането и следенето на срока
Много фермери слагат торбичките с коластра във фризера и ги забравят. А коластрата, както всичко друго, не трае вечно. Ако нямате ясни етикети с дата, рискувате да дадете на новородено стара и некачествена коластра.
Затова:
– слагайте дата на всяка торбичка,
– може да добавяте бележка „най-добър до“, за да е лесно за следене,
– ползвайте най-старата първо, а не най-новата.
Коластрата не е нещо, с което можем да правим компромис
Коластрата не е просто храна – тя е здравето на вашите телета. Ако веднъж не дадете качествена коластра, няма как да наваксате след това. Телето ще остане по-слабо, ще боледува повече, ще расте по-бавно. Това струва скъпо – време, пари и пропусната продукция.
Затова правилното съхранение, етикетиране и размразяване са част от добрата фермерска работа.
