Определено имаме проблем при клането на животните и най-вече при ЕРД. Малък брой кланици, които имат лиценз за клане на говеда, доскоро в няколко области нямаше кланици, в много Наредби се казва – кравата да се заколи в най-близката кланица.
Кланицата обаче коли по няколко крави седмично. Кравите, които не могат да се качат сами в камиона за кланицата, също са проблем за фермера. Има и група крави за клане по необходимост.
Къде да се заколят те.
За да няма подобни въпроси, в някои държави отдавна са въвели мобилните кланици – Швейцария, Швеция и др, преди две години и в Германия и Нидерландия влязоха в програма за клане на животни на фермата. В събота, 19.01.2024 г, в Берлин завърши първата среща на ветеринарните специалисти, които коментираха, какво се случи през тези две години на този експеримент.
Освен невъзможността животното да стигне до кланица, другото важно нещо, при този тип клане, е стреса.
Често транспортирането на животните трае до няколко часа – от съображения за разходи или защото логистично това не е възможно по друг начин, поради централизацията на кланиците. През това време те изпитват стрес – факт, който много фермери вече не желаят да допуснат за своите животни.
Тенденция, която в момента се появява, е мобилното клане във фермата. То не само допринася за по-добро хуманно отношение към животните, но и за по-голяма регионалност, тъй като все повече потребители искат да знаят откъде идва месото, което консумират.
Какво пише в информацията за това проучване, познато в Германия като, „Клане във ферми в диалог“, в което се изследват хуманното отношение към животните, хигиената и процедурите при мобилното клане.
В проект, който стартира през 2022 г., науката изследва, наред с други неща, концентрацията на кортизол в кръвта, слюнката и мускулите на мъртвите животни, за да определят нивото на стрес малко преди клането, и за да може по-добре да се оцени качеството на месото. При този вид клане животното се зашеметява във фермата, обезкървява се и след това се откарва в кланицата. Официален ветеринарен лекар винаги трябва да контролира този процес, което става все по-голям проблем предвид нарастващия недостиг на персонал във ветеринарните кабинети и сравнително ниското възнаграждение за тази дейност. Разходите за мобилно клане на животни също могат да бъдат по-високи за фермера, отколкото за по-дълъг транспорт до кланицата.
Независимо от това, мобилното клане се увеличава, особено за едър рогат добитък – главно от съображения за хуманно отношение към животните. В Швеция, например, напълно мобилното клане, при което всички етапи на клане се извършват върху умъртвените животни във фермата, е много по-разпространено, отколкото в Германия. В момента се разработват мобилни кланици за различни животински видове, каквито все още не съществува в Германия. Това би било особено интересно за региони, където има малко кланици и следователно животните трябва да пътуват на дълги разстояния.
Като част от изследователски проект, през следващата година ще се разработи приложение, което ще улесни мобилното клане, например чрез опростяване на споразуменията между ветеринарни лекари, фермери и месари.
„В бъдеще може вече да не е задължително ветеринарният лекар да присъства на място по време на инспекцията на животните за клане. “.
