Кравето мляко държи 95% от преработката, юни донесе отстъпление след майския пик
Преработката на мляко в България през първото полугодие на 2026 година показва ясна сезонна динамика. След най-силния месец от началото на годината през май, през юни количествата намаляват. Кравето мляко обаче запазва водещото си място и представлява над 95% от цялото мляко, преработено от предприятията за периода януари–юни.
Данните за първите шест месеца показват общо 390 732 хил. литра преработено мляко. От тях 371 770 хил. литра са краве мляко.
Май е пикът, юни връща част от количествата назад
Общата преработка се движи неравномерно през първото полугодие. След най-слабия месец през февруари количествата постепенно се увеличават и достигат максимум през май.
Общо преработено мляко
| Месец | Хил. литра |
|---|---|
| Януари | 60 052 |
| Февруари | 56 353 |
| Март | 67 501 |
| Април | 68 093 |
| Май | 72 888 |
| Юни | 65 845 |
| Януари–юни | 390 732 |
През май са преработени 72 888 хил. литра, докато през юни количеството е 65 845 хил. литра. Така за един месец преработката намалява с 7 043 хил. литра, или 9,7%.
Това връща юнското количество под нивото от април, но то остава над отчетеното през януари и февруари.
Кравето мляко следва същото движение
При кравето мляко картината е сходна. Февруари е най-слабият месец, след което количествата се увеличават, достигат най-високото си ниво през май и намаляват през юни.
Преработено краве мляко
| Месец | Хил. литра |
|---|---|
| Януари | 59 157 |
| Февруари | 55 252 |
| Март | 65 450 |
| Април | 63 976 |
| Май | 66 706 |
| Юни | 61 229 |
| Януари–юни | 371 770 |
През юни предприятията са преработили 61 229 хил. литра краве мляко. Спрямо май това е намаление с 5 477 хил. литра, или 8,2%.
Въпреки спада юнското количество е по-високо от това през януари и февруари.
Кравето мляко остава основата на преработката
От общо 390 732 хил. литра преработено мляко през първите шест месеца, 371 770 хил. литра са краве мляко.
Как се разпределя преработеното мляко
| Вид мляко | Януари–юни 2026 г. (хил. литра) | Дял от общото |
|---|---|---|
| Краве мляко | 371 770 | 95,1% |
| Овче мляко | 13 185 | 3,4% |
| Козе мляко | 4 286 | 1,1% |
| Биволско, смесено мляко и сметана | 1 491 | 0,4% |
| Общо | 390 732 | 100% |
Така кравето мляко формира 95,1% от всички количества, преработени в предприятията през януари–юни.
Юни показва и промяна в структурата
Интересна е разликата между май и юни. При общ спад на преработката делът на кравето мляко всъщност се увеличава.
През май кравето мляко е 91,5% от общото количество за месеца, докато през юни делът му достига 93,0%.
Причината е, че при овчето и козето мляко спадът през юни е по-голям.
Овчето мляко намалява от 4 219 хил. литра през май до 3 162 хил. литра през юни, което е спад от 25,1%.
При козето мляко количеството се понижава от 1 706 хил. литра до 1 192 хил. литра, или с 30,1%.
При биволското, смесеното мляко и сметаната промяната е малка – от 257 хил. литра през май до 262 хил. литра през юни.
Какво показват шестте месеца
Първото полугодие не показва еднопосочно движение на преработката. След слабия февруари количествата се увеличават до май, когато е отчетен най-високият месечен обем. През юни следва отстъпление.
При говедовъдството основният факт остава непроменен – кравето мляко е основата на суровината, постъпваща в млекопреработвателните предприятия, с повече от 95% от общото количество за първите шест месеца.
Юнският спад спрямо май е отчетлив, но сам по себе си не дава основание за по-категорични изводи. Следващите месеци ще покажат дали става дума за обичайно сезонно движение или за по-трайна промяна в количествата.
Източник: Министерство на земеделието и храните, отдел „Агростатистика“, данни за дейността на млекопреработвателните предприятия.
