Данните за кланичното тегло през първите седем месеца на годината показват любопитна картина. При население от 6,5 млн. души през януари на човек се падат около 1,28 кг кланично месо, през февруари количеството намалява до 1,16 кг, а през март вече достига 1,41 кг.
Най-високото месечно количество е отчетено през април – 9 335,2 тона, което се равнява на около 1,44 кг на човек. Следват май с 1,42 кг, юни с 1,35 кг и юли с 1,30 кг.
Така февруари е месецът с най-нисък добив на месо на човек, докато април е на първо място. Интересното е, че януари, който идва непосредствено след най-богатия на празници период, не е месецът с най-висок добив.
През януари се падат 1,28 кг на човек, или с около 160 грама повече от февруари.
| Месец | Общо кланично месо | Кланично месо на човек |
|---|---|---|
| Януари | 8 323,2 тона | 1,28 кг |
| Февруари | 7 559,3 тона | 1,16 кг |
| Март | 9 184,6 тона | 1,41 кг |
| Април | 9 335,2 тона | 1,44 кг |
| Май | 9 239,8 тона | 1,42 кг |
| Юни | 8 760,6 тона | 1,35 кг |
| Юли | 8 468,6 тона | 1,30 кг |
За целия период януари–юли са отчетени 60 871,3 тона кланично месо, което при население от 6,5 млн. души прави 9,37 кг на човек. Това е средно около 1,34 кг месо на човек месечно, ако общото количество бъде разпределено равномерно.
При говедата движението е по-различно. Добивът достига максимум през март – 747,3 тона, след което през април пада до 575 тона. През май има възстановяване до 663,9 тона, но през юни и юли отново се наблюдава спад. Общо за седемте месеца от говеда са получени 4 518,1 тона кланично месо, или около 0,70 кг на човек.
При свинете количествата определят до голяма степен общата картина. След най-слабия месец февруари – 6 858,2 тона, производството се увеличава и достига най-високата си стойност през май – 8 465,6 тона. За седемте месеца свинското кланично месо е 55 429,2 тона, което се равнява на около 8,53 кг на човек.
Важно е обаче да се направи една уговорка: тези 1,28, 1,16 или 1,44 кг не означават, че толкова месо действително е изядено от всеки българин. Това е математическо разпределение на отчетеното кланично тегло върху население от 6,5 млн. души. Реалното потребление зависи и от вноса, износа, запасите, преработката и загубите по веригата.
Извод от числата: най-слабият месец по произведено кланично месо е февруари, а най-силният е април.
Януари не се откроява като месец с необичайно висок добив, въпреки че през него има много празници.
Говедовъд
