Подготвят нови правила за директните продажби от фермата
Нова рамка за директните доставки на малки количества първични продукти и храни от животински произход е предоставена за повторно обществено обсъждане. Консултациите продължават до 12 ноември 2026 г., като предложеният нормативен акт е предвиден да замени досегашната Наредба № 26 от 2010 г. Към момента текстовете представляват проект и не регламентират действащи задължения за стопаните.
Обхват на предложения режим
Проектът регламентира директното предоставяне до крайни потребители или до местни търговски обекти на дребно на:
– Сурово мляко, пчелен мед и пчелни продукти от първично производство;
– Яйца от различни видове птици;
– Прясна морска и сладководна риба;
– Прясно месо от птици и зайци, заклани в стопанството, както и отстрелян дивеч или месо от него.
Паралелно са развити разпоредби за доставките на храни от животински произход, преработени в обект за търговия на дребно, до други аналогични обекти под формата на странична, локална и ограничена дейност.
Количествени прагове при суровото мляко
Предвиждат се специфични ограничения за обема на доставяното сурово мляко, определени спрямо броя на лактиращите животни в стопанството:
| Категория стопанство | Брой животни в лактация | Допустим дял / предел от месечния млеконадой |
| Малки ферми | До 20 крави/биволи или до 100 овце/кози | До 100% |
| Средни ферми (I степен) | От 20 до 50 крави/биволи или от 100 до 300 овце/кози | До 75% |
| Средни ферми (II степен) | От 50 до 100 крави/биволи или от 300 до 600 овце/кози | До 50% |
| Големи ферми | Над 100 крави/биволи | Годишен предел от 200 000 кг |
Условия за реализация на сурово мляко и млекомати
Директната продажба на сурово мляко ще трябва да се осъществява в срок до 48 часа от доенето при постоянно поддържане на хладилната верига в температурен диапазон от 4 до 6 градуса.
Предвидени са два основни канала за реализация:
На място във фермата — от обособена точка на входа на животновъдния обект, като млякото се предлага в опаковка на производителя или в съд на купувача.
Чрез млекомат — посредством регистрирана технологична инсталация. При всяко ново зареждане на млекомата ще се изисква пълно отстраняване на останалото мляко от предходното зареждане, последвано от измиване и дезинфекция на съоръжението.
Преработка на собствена суровина и етикетиране
Проектът допуска използването на едно помещение за обработка на различни видове храни, при условие че процесите са последователни във времето и са разделени с етапи на почистване и дезинфекция. Преработката следва да се извършва по утвърдена технологична документация.
За осигуряване на пълна проследимост стопаните ще трябва да водят подробен отчет за:
– Вида, датата и количеството на добитата суровина;
– Датата, количеството и мястото на директната доставка;
– Количествата, предадени към промишлени преработвателни предприятия.
Опакованите продукти ще подлежат на задължително етикетиране, съдържащо данни за производителя, наименование на стоката, дата на добив или производство, нетно тегло, срок на годност и условия на съхранение.
Информация за общественото обсъждане:
Становища и предложения по публикувания проект могат да бъдат изпращани до 12 ноември 2026 г. на посочения от Министерството на земеделието и храните имейл адрес:
PMonevska@mzh.government.bg.
