През месец май 2025 г. в българските млекопреработвателни предприятия е постъпило рекордно количество сурово мляко – 69 305 хиляди литра. Това представлява увеличение с 14% спрямо средномесечното ниво за годината до момента и затвърждава май като абсолютен пик в млечния календар на страната.
Кравето мляко: стабилният гръбнак на сектора
Кравето мляко е основният двигател на млечната индустрия в страната – през май са постъпили 62 731 хиляди литра, което е с над 4900 хиляди литра повече от средната месечна стойност. Това увеличение с 8.5% е в синхрон със сезонната динамика – пасищният период навлиза в разгара си, а животните имат достъп до свеж фураж, което стимулира млеконадоя.
Бум при овчето и козето мляко: над два пъти повече
Май носи истински възход за алтернативните млечни направления:
- Овче мляко: достигнати са 4957 хиляди литра, при средна месечна стойност за годината от едва 2212 хиляди литра. Това е увеличение със 124% – резултат, който подчертава значението на май като ключов месец за овцевъдството. Пикът в лактацията при овцете традиционно съвпада с късната пролет.
- Козе мляко: също бележи ръст със 141%, достигайки 1371 хиляди литра, при средни 569 хиляди литра на месец. Подобен скок се дължи на пълното включване на стадата в лактационния период и засилен интерес към козето мляко за специализирани продукти.
Биволско и смесено мляко: лек, но отчетлив ръст
Доставките на биволско, смесено мляко и сметана са достигнали 246 хиляди литра, което е с 12% над средното ниво за останалите месеци. Макар и далеч по-малко като обем, този сегмент също показва сезонна активизация.
Изводи
Май е категорично най-силният месец за млекопреработвателните предприятия в България през 2025 г. Всички видове мляко отчитат значителен ръст спрямо средното, като овчето и козето мляко водят с впечатляващи темпове на увеличение. Причините се крият както в биологичния ритъм на животните, така и в подобрените условия на паша през пролетта.
Тези данни потвърждават устойчивата сезонност в сектора и подчертават нуждата от добро планиране на преработвателния капацитет, логистика и съхранение именно през този пик на доставките.
