И двете части на яйцето имат специфични ползи, но от хранителна гледна точка едната все още е по-богата!
Много лекари и диетолози препоръчват яйца за закуска, заради високото съдържание на здравословни мазнини, витамини и протеини. Те са лесни за приготвяне и с разнообразни възможности, често ги консумираме, осъзнавайки здравословния им ефект върху тялото ни. Но постоянно се задава един въпрос – кое е по-здравословно и дали жълтъкът да се изхвърли или да се яде отделно от белтъка.
Яйчните жълтъци съдържат повече мазнини, калории и холестерол от белтъците. В едно голямо яйце има около четири грама протеин. Повече от половината от протеиновото съдържание е в яйчните белтъци – те са пълноценни протеини, тъй като съдържат девет аминокиселини.
Има голяма разлика в калорийната стойност между белтъците и жълтъците. Така белтъците имат само 17 калории, а жълтъците – 55. Освен това, белтъците почти нямат мазнини, а за хората, които ядат високопротеинови храни с намалена порция калории, белтъците често присъстват в менюто.
Жълтъкът съдържа основни хранителни вещества и витамини от яйцето, както и мастноразтворими каротеноиди, които предпазват зрението и очите от образуването на катаракта и други заболявания.
В крайна сметка виждаме, че и двете части на яйцето имат специфични ползи, но като хранителни вещества жълтъкът е по-богат от белтъка. Въпреки това трябва да се консумира умерено, тъй като съдържа високи нива на холестерол.
В крайна сметка разбрахте ли кое трябва да предпочетете – жълтъкът или белтъкът.
