1 част/ Тема на седмицата: малките ферми -истината
Упадъкът на малките млечни ферми в цифри
Рубриката се води от Михаил Михайлов
Без съмнение забелязваме драстичен спад на малките млечни ферми в много региони по света. Тази низходяща траектория е особено ясно изразена в някои страни, белязани от тревожни статистики, които свидетелстват за мрачна ситуация.
- В Съединените щати
Американската млечна промишленост, някога оживена арена, изпълнена с малки млечни ферми, сега преживява голям спад. През последните две десетилетия броят на лицензираните млечни ферми спадна рязко от 70 375 през 2003 г. до по-малко от 30 000 през 2023 г.
- В Европейския съюз
Процентното намаление на броя на млечните ферми в Европейския съюз е също толкова тревожно. От 2007 г. до 2017 г. повече от половината млечни ферми изчезнаха, отбелязвайки значителна неуспех за една индустрия, която някога гъмжеше от диверсифицирани и малки производители.
България : Ако сравним вида на стопанствата с млечни крави през 2023 г. с тези през 2013 година, ще видим, че за този период семейните ферми с по 1-2 крави почти са се стопили. По данни на статистиката през 2013 г. малките дворове с по 1-2 крави са били цели 46 662, докато през миналата година са едва 7 566 стопанства с 9 000 бр крави.
Проблемът е, че за този период масово са фалирали не само семейните стопанства, но и средните ферми, в които са се отглеждали между 20 и 49 животни. Ако през 2013 г. те са наброявали 2 464, като в тях са се отглеждали 75 100 крави, то през 2023 г. регистрираните подобни ферми са 1 600 и в тях са отглеждани 50 000 млечни крави.
- Глобална тенденция
Изключително важно е да не пренебрегвате фактът, че това не е просто локализиран проблем. Страни извън САЩ и Европа като Австралия, Канада и Нова Зеландия също се борят с подобни тенденции. Спадът в малките млечни ферми е глобален феномен, който сочи необходимостта от по-широко, по-задълбочено проучване на превантивни решения.
Защо фалират малките ферми
Разбирането защо малките млечни ферми изчезват с толкова бързи темпове изисква да проучим няколко ключови области. Нека се задълбочим във всяка, за да придобием по-изчерпателна гледна точка.
- Икономии от мащаба в по-големите ферми
Мащабните млечни операции, често наричани „мега-ферми“, могат да използват икономии от мащаба, което им позволява да намалят разходите за единица производство на мляко. Тези по-големи ферми често имат по-силни възможности за договаряне, което им позволява да договорят по-добри цени за фуражи, ветеринарни грижи и оборудване поради закупуване на едро. Освен това, с ресурсите за инвестиране в автоматизирана технология, разходите за труд се намаляват и ефективността се подобрява – предимства, които в по-малките ферми може да липсват. - Нестабилни цени на млякото
Цените на млякото не винаги са стабилни. Те са повлияни от глобалната динамика на търсенето и предлагането, което води до непредвидима нестабилност на цените. Тази несигурност удря особено тежко дребните млекопроизводители, тъй като те често са изправени пред по-високи производствени разходи за единица и са по-уязвими от пазарни спадове. Освен това големите млекопреработватели и търговци на дребно, със своята значителна сила при договаряне, често намаляват цените, плащани на фермерите. - Нарастващите производствени разходи
Малките млечни ферми са хванати в „прегръдката“ на растящите разходи. Разходите за фураж – значителна част от производствените разходи – непрекъснато се покачват. Освен това намирането и задържането на квалифицирана работна ръка е все по-трудно и скъпо за малките ферми. Други фактори като по-високите цени на енергията и ескалиращите разходи за селскостопанско оборудване също намаляват маржовете на печалбата. - Регулаторни предизвикателства
Спазването на законите за околната среда, като управление на отпадъците и контрол на емисиите, може да спечели повече пари за по-малки операции. Спазването на строгите стандарти за безопасност на храните изисква инфраструктурни инвестиции, които малките фермиможе да намерят за тежки. - Достъпът до капитал и кредит
Ограничените възможности за финансиране често притискат дребните млекопроизводители в ъгъла, оставяйки ги да се борят за достъп до достъпни кредити и капитал. Неспособността им да инвестират в модерна инфраструктура и технологии увеличава разликата в успеха между малките ферми и широкомащабните операции. - Смяна на поколенията
Много собственици на малки млечни ферми наближават възрастта за пенсиониране и е очевидно, че по-младите поколения са по-малко склонни да поемат семейната ферма. Привлекателността на по-добрите възможности за работа често тласка младежите към градския живот, което допринася за постепенното намаляване на населението в селските райони. - Технологичен напредък
Технологии като автоматизирани системи за доене и анализ на данни са от полза за големите ферми поради високите им първоначални разходи. Добавете към това предимствата на програмите за селективно развъждане и напредналата генетика и е ясно, че по-големите ферми притежават технологичното предимство. Но въпреки тези по големи разходи, по-малките млечни ферми често се борят да наваксат.
Големи млечни продукти срещу малки млечни продукти: разказ за неравностойна конкуренция
Ако някога сте се чудили за историята на Давид и Голиат за млечната индустрия, това е. Битката на големи млечни продукти срещу малки млечни продукти не е равнопоставена. Тук, нашият Голиат, големите млечни ферми се радват на няколко предимства, които често са недостижими за по-малките Давид и в индустрията.
Като за начало големите млечни ферми се възползват от икономии от мащаба и концепцията. Това означава, че разходите за единица продукция намаляват с увеличаване на размера и продукцията на фермата, което позволява на големите млечни ферми да постигнат по-висока рентабилност.
Освен това, като цяло за големите млечни ферми е по-лесно да осигурят инвестиции или заеми, за да приемат нови технологии или да разширят дейността си. Това им осигурява конкурентно предимство чрез допълнително намаляване на производствените разходи и повишаване на ефективността. За малките млечни ферми, от друга страна, получаването на толкова значителна финансова подкрепа не е толкова лесно.
В глобален мащаб млечната промишленост също отбеляза осемкратно увеличение на износа на млечни продукти през последните две десетилетия. Този бърз растеж проправи пътя за голяма консолидация на индустрията, изтласквайки много малки семейни търговски мандри от бизнеса.
Тогава остава въпросът: какво означава това за малките млечни ферми, които се борят да се конкурират? Докато се опитват да бъдат в крак с непрекъснато ускоряващия се пазар на млечни продукти , без предимствата на по-големите си колеги, степента на оцеляване намалява и много от тях в крайна сметка хвърлят кърпата. Този порочен кръг допринася значително за унищожаването на малките млечни ферми.
Не можем да забравим, че млечните ферми, големи или малки, представляват важна част от млекопроизводството. Но когато за по-малките ферми става все по-трудно да се конкурират в лицето на междурегионалната конкуренция в селското стопанство и млекопроизводството, балансът в млечната промишленост се нарушава.
Да, трудно е за малките млечни ферми и шансовете може да изглеждат преобладаващо в полза на по-големите играчи. Но не всичко е гибел и мрак. Възможно е по-светло бъдеще и са налични решения, които да спомогнат за изравняване на условията на игра. Ще се потопим в тях в следващия раздел.
З.А. В материала за истината за малките ферми, са ползвани данни от доклада на МЗ на САЩ- Малките ферми- герои на нашето време.
