А2 мляко: новата алтернатива за хора с чувствителност към обикновеното мляко
Все повече хора обръщат внимание не само на това какво ядат и пият, но и как организмът им реагира на храните. При млечните продукти много от нас са свикнали да обвиняват лактозата за стомашните неразположения. Но истината може да е друга – и тук се намесва А2 млякото, което набира популярност като по-добре поносим вариант.
Каква е разликата между А1 и А2 мляко?
Млякото съдържа различни видове белтъци. Един от тях – бета-казеин – съществува в две форми: А1 и А2. Те се различават по една-единствена аминокиселина, но тази разлика е съществена. Когато пием мляко с А1 белтък (което е масово разпространено), организмът го разгражда до вещество, наречено BCM-7. Някои учени смятат, че това вещество може да предизвика възпаления, проблеми със стомаха и дори алергични реакции при чувствителни хора.
Млякото А2, от друга страна, не отделя BCM-7 при усвояване. Това го прави по-поносимо за хора, които се оплакват от тежест, подуване или болки след консумация на обикновено мляко.
Кравите също са различни
Не всички крави дават един и същ тип мляко. Древните породи крави, както и повечето азиатски и африкански, естествено произвеждат А2 мляко. Много от съвременните европейски породи – като Холщайн или Джърси – произвеждат смесено мляко (съдържащо и А1, и А2) или изцяло А1. Генетичен тест на животните показва кой тип мляко произвеждат, а развъдната селекция дава възможност да се отглеждат крави, които дават само А2 мляко.
Интересен факт е, че не само някои крави, но и други животни – като кози, овце, биволи и дори магарета – дават мляко от тип А2.
Ами ако имам непоносимост към лактоза?
Ако лекар ти е поставил диагноза „непоносимост към лактоза“, тоест организмът ти не може да разгражда млечната захар, А2 млякото няма да реши проблема – то съдържа същото количество лактоза като обикновеното. Но при много хора диагнозата не е потвърдена с медицински изследвания, а се поставя на база усещания – тежест, подуване, дискомфорт.
В такива случаи причината може да не е в лактозата, а именно в А1 белтъка и производното му BCM-7. Ако си един от тези хора, преминаването към А2 мляко може да подобри усещанията ти след консумация.
В крайна сметка – струва ли си да се пробва?
Да! А2 млякото е естествена, пълноценна алтернатива, без допълнителни добавки и обработки. Подходящо е за хора, които обичат мляко, но усещат, че то не им понася. С А2 можеш отново да се насладиш на любимата си чаша топло мляко или на кисело мляко, без страх от стомашен дискомфорт.
