Ръстът при овчето и козето мляко през този период е напълно очакван и сезонно обоснован. Спадът при кравето мляко обаче не може да бъде подминат – той е ясен сигнал за проблем в основния сегмент на млечния сектор.
След стабилен старт на годината, млекопреработвателният сектор в България влиза в по-слаба фаза още през февруари. Данните показват ясно отстъпление при основния ресурс – кравето мляко, което директно влияе върху общите обеми.
За първите два месеца на 2026 година в мандрите са преработени 116 396 хиляди литра мляко, но разликата между януари и февруари очертава отчетлив спад.
Основният удар идва от кравето мляко
Кравето мляко остава решаващият фактор за сектора. През януари са преработени 59 189 хил. литра, докато през февруари количеството спада до 55 189 хил. литра.
Тази разлика е достатъчна, за да обърне посоката на целия сектор, тъй като именно кравето мляко формира почти целия обем на преработка.
Общото количество следва същата линия
Общото преработено мляко също намалява:
– 60 084 хил. литра през януари;
– 56 312 хил. литра през февруари;
Това показва, че спадът не е изолиран, а обхваща цялата система на преработка.
Малките сектори влизат в сезон
Докато кравето мляко намалява, при останалите видове се наблюдава активизация.
Овчето мляко се увеличава до 685 хил. литра спрямо 512 хил. литра месец по-рано. Козето също нараства до 152 хил. литра, а биволското достига 286 хил. литра.
Тези движения са очаквани и са свързани със сезонния цикъл в животновъдството.
Достатъчни ли са, за да обърнат тенденцията
Въпреки ръста, тези сегменти остават твърде малки като обем, за да компенсират спада при кравето мляко.
Това означава, че дори при добра динамика, влиянието им върху общия резултат остава ограничено.
Как започва годината
Първите два месеца на 2026 показват познат модел:
– зависимост от кравето мляко;
– ограничена роля на останалите видове;
– бърза реакция на сектора при спад в основния ресурс;
Заключение
Млекопреработването започва годината с колебание, което ясно показва колко чувствителен е секторът към промените при кравето мляко.
Дори когато другите видове тръгнат нагоре, те все още не могат да балансират системата, която остава концентрирана в един основен източник.
