Хранителните добавки – скрита заплаха в чинията
Френското изследване NutriNet-Santé, в което участват над 150 000 души, доказа тревожна връзка между изкуствените добавки и появата на тумори. Проучването се провежда повече от десет години и е дело на учени от Сорбоната, които представиха резултатите си на симпозиума за рак на гърдата в Сан Антонио.
Според изследването изкуствените нитрати и нитрити, които се използват за консервиране на месни продукти и удължаване на срока им на годност, са пряко свързани с повишен риск от рак на гърдата и простатата. За сравнение – нитратите, които естествено се съдържат в зеленчуците, не показват такава зависимост.
Подсладителите – сладка, но опасна илюзия
Изследователите установяват също, че прекомерната употреба на изкуствени подсладители като аспартам (E951), ацесулфам-К (E950) и сукралоза (E955) е свързана с по-висок риск от развитие на рак. Рисковете са още по-изразени при хора с наднормено тегло.
Учените напомнят, че тези вещества присъстват в над десет хиляди хранителни продукта и напитки – от диетични газирани напитки до зърнени закуски, което поставя под съмнение безопасността им и изисква нова оценка от здравните институции.
Трансмазнините – стар враг, нови доказателства
Френският екип обръща внимание и на трансмазнините, които все още масово се използват в бързото хранене. Според анализа прекомерният им прием е пряко свързан с повишен риск от рак, особено на простатата.
Учените настояват Световната здравна организация да ускори стъпките към пълна забрана на индустриално произведените трансмазнини, които продължават да се срещат в храни като хамбургери и чийзбургери.
Изводът на екипа е категоричен: изкуствените добавки, използвани за удобство и вкус, се превръщат в сериозен риск за човешкото здраве.
