Българското млекопроизводство все по-ясно се концентрира в по-големите стопанства. Докато броят на малките ферми с млечни крави продължава да намалява, големите стопанства задържат основната част от животните.
Към 1 ноември 2025 г. в България се отглеждат 168 604 млечни крави в 6 076 стопанства. За една година броят на стопанствата намалява с 18,1%, а млечните крави – с 3,6%.
Тези две числа сами по себе си показват, че промяната не е просто намаляване на животните. Стопанствата изчезват по-бързо, отколкото намаляват млечните крави.
Малките ферми са много, но държат малко крави
Най-многобройна е групата на стопанствата с 1–2 млечни крави.Те са 2 214, но в тях се отглеждат едва 2 700 млечни крави. За година броят на тези стопанства се срива с 32,9%, а броят на кравите в тях – с 34,1%.
Следващата група – стопанствата с 3–9 млечни крави – включва 1 115 стопанства с общо 6 200 крави. И тук спадът е сериозен – стопанствата са с 14,2% по-малко, а животните с 20,5% по-малко.
Така двете най-малки групи събират 3 329 стопанства, но в тях има само около 8 900 млечни крави. Това е едва около 5,3% от всички млечни крави в страната.
Големите ферми са малко, но държат огромна част от стадото
В другия край са стопанствата със 100 и повече млечни крави. Те са само 324, но в тях се отглеждат 75 400 крави. Това представлява около 44,7% от всички млечни крави в България. Тук има важен детайл – броят на тези стопанства през годината не се променя, а броят на кравите в тях намалява само с 0,3%.
С други думи, докато най-малките ферми се свиват бързо, най-големите остават почти стабилни.
Фермите с 50 и повече крави вече държат основната част от животните
И ако се направи още една крачка нагоре, картината става още по-ясна. Стопанствата с 50–99 млечни крави са 544 и държат 35 800 животни. Към тях се прибавят 324-те стопанства със 100 и повече крави и общо се получават:
868 стопанства с 111 200 млечни крави.
Това означава, че едва около 14,3% от стопанствата с млечни крави държат приблизително 66% от всички млечни крави в страната.
Именно тук се вижда най-добре промяната в структурата на сектора.
Малките стопанства намаляват най-бързо
Данните по размер на стадата показват почти последователна картина. При стопанствата с:
– 1–2 крави – спад на стопанствата с 32,9%;
– 3–9 крави – спад с 14,2%;
– 10–19 крави – спад с 1,9%;
– 20–49 крави – спад с 5,7%;
– 50–99 крави – увеличение с 2,3%;
– 100 и повече крави – без промяна.
Това не е еднократно разместване. То показва посоката, в която се движи структурата на млекопроизводството.
94,7% от млечните крави са във ферми с поне 10 животни
Още един показател от изследването на МЗХ потвърждава тази концентрация.
Стопанствата с 1–9 млечни крави представляват повече от половината от всички стопанства – 54,8%. Но в тях се намират само 5,3% от млечните крави.
При стопанствата с 10 и повече крави картината е обратната – те са 45,2% от стопанствата, но държат 94,7% от всички млечни крави.
Това е може би най-точният отговор на въпроса къде се намира българското млекопроизводство днес.
По-малко ферми, по-голяма средна ферма
Общият брой говеда в страната към 1 ноември 2025 г. е 542 191, или с 0,6% повече спрямо 2024 г. Но при млечните крави движението е обратно – те намаляват с 3,6% до 168 604 животни.
В същото време средният брой говеда в стопанство достига 39,9 животни, което е с 12,6% повече за година. При кравите общо средният размер на стопанството е 26,6 животни, или с 13,3% повече.
Получава се интересен парадокс: по-малко стопанства, по-малко млечни крави, но по-голяма средна концентрация на животните.
Това вече не е млекопроизводство с малки стада
Данните на агростатистиката показват, че традиционната картина на много малки стопанства с по няколко крави постепенно отстъпва.
Стопанствата с една или две крави все още са многобройни, но тяхната тежест в общото производство на млечни крави е малка. Основната част от животните вече е концентрирана в стопанства с десетки и стотици крави.
Особено показателно е, че 324 стопанства с 100 и повече млечни крави държат около 44,7% от всички млечни крави в страната.
Това означава, че когато се говори за бъдещето на българското млекопроизводство, въпросът вече не е само колко млечни крави има България.
Въпросът е в колко стопанства са останали те и какъв е размерът на стадата.
А отговорът на статистиката е ясен – българското млекопроизводство продължава да се концентрира в по-големи ферми.
