Кравето мляко представлява 95,13% от общото количество за януари–август 2026 г. Най-висок обем на преработката е отчетен през май, а през август има възстановяване спрямо юли.
При овчето и козето мляко количествата продължават да намаляват.
През първите осем месеца на 2026 г. преработвателните предприятия са преработили общо 514 481 хил. литра мляко, показват предоставените данни. Посоченият сбор обхваща януари–август, тъй като за останалите месеци в таблицата няма попълнена информация.
Разпределението по видове показва преобладаващото значение на кравето мляко за преработката:
| Вид мляко | Количество за януари–август, хил. литра | Дял от общото |
|---|---|---|
| Краве | 489 419 | 95,13% |
| Овче | 16 491 | 3,21% |
| Козе | 6 535 | 1,27% |
| Биволско, смесено мляко и сметана | 2 036 | 0,40% |
| Общо | 514 481 | 100% |
Минималната разлика при събирането на процентните дялове се дължи на закръгляването.
Май е водещ по преработени количества
Годината започва с 60 052 хил. литра преработено мляко през януари.
През февруари количеството намалява до 56 353 хил. литра, след което се увеличава до 67 501 хил. литра през март и 68 093 хил. литра през април.
Най-високото ниво за разглеждания период е през май — 72 888 хил. литра. Следват две последователни понижения: до 65 845 хил. литра през юни и 60 514 хил. литра през юли.
През август преработката достига 63 235 хил. литра. Това е увеличение с 2721 хил. литра, или 4,50% спрямо юли, но количеството остава с 13,24% под майското равнище.
При сравнението на месечните обеми трябва да се отчита и различният брой календарни дни.
Кравето мляко осигурява увеличението през август
За януари–август са преработени 489 419 хил. литра краве мляко. Най-голямото месечно количество е през май — 66 706 хил. литра.
През юни обемът намалява до 61 229 хил. литра, а през юли — до 56 960 хил. литра. Август носи възстановяване до 60 689 хил. литра, което представлява ръст с 3729 хил. литра, или 6,55% спрямо предходния месец.
Увеличението при кравето мляко компенсира намаляващите количества овче и козе мляко и е основната причина за общото нарастване на преработката през август.
При овчето мляко спадът след май е отчетлив
За осемте месеца предприятията са преработили 16 491 хил. литра овче мляко.
Количествата нарастват от 512 хил. литра през януари до 3186 хил. литра през април и достигат най-високото си ниво през май — 4219 хил. литра. След това намаляват до 3162 хил. литра през юни, 2129 хил. литра през юли и 1177 хил. литра през август.
Августовското количество е с 44,72% по-малко спрямо юли и със 72,10% под отчетеното през май.
В трите месеца май–юли са преработени 9510 хил. литра овче мляко, или 57,67% от общото количество за осеммесечието. Това показва силната концентрация на преработката в определена част от годината и значението ѝ за организацията на работата в мандрите.
Козето мляко намалява по-плавно през лятото
Общото количество преработено козе мляко е 6535 хил. литра. Както при овчето, най-високият месечен обем е през май — 1706 хил. литра.
През юни са отчетени 1192 хил. литра, а през юли — 1172 хил. литра. През август количеството се понижава до 1077 хил. литра, което е спад с 8,11% спрямо юли.
В сравнение с май намалението достига 36,87%. Въпреки това през летните месеци козето мляко се задържа по-близо до достигнатите количества, отколкото овчето.
Какво може да се заключи от данните
Кравето мляко определя общото движение на преработката, докато при овчето и козето ясно се откроява сезонна концентрация с най-високи количества през май.
Данните обаче не позволяват оценка дали секторът расте или се свива спрямо предходната година. За такъв извод е необходимо сравнение със същия период на 2025 г. Преработените количества също така не са равнозначни на цялото произведено мляко в стопанствата и не показват изкупните цени или доходността на фермерите.
Източник: Предоставената таблица за преработеното мляко през 2026 г. МЗХ
