Домашното производство на птиче месо почти изчезна – 99,7% идват от индустриалните кланици
Българското птицевъдство продължава да се концентрира все повече в големите промишлени предприятия. Данните на МЗХ за 2025 година показват, че почти цялото произведено бяло месо в страната вече идва от индустриалните кланици, докато делът на стопанствата е сведен до символични размери.
През 2025 година в България са заклани общо 69,843 милиона птици и зайци, което е с 8,1% повече спрямо предходната година. В резултат на това са произведени 137 019 тона бяло месо и субпродукти, включително втлъстен черен дроб. Това представлява увеличение от 9,3% спрямо 2024 година.
Големите предприятия произвеждат почти цялото бяло месо
Най-впечатляващият факт в годишната статистика е огромната концентрация на производството.
От общо произведените 137 019 тона бяло месо през 2025 година, промишлените кланици осигуряват 136 651 тона. В стопанствата са произведени едва 368 тона.
Таблица 1: Кой произвежда бялото месо в България
| Източник на производство | Тона | Дял |
|---|---|---|
| Промишлено производство | 136 651 | 99,7% |
| Производство в стопанствата | 368 | 0,3% |
| Общо производство | 137 019 | 100% |
На практика това означава, че за всеки 1 тон птиче месо, произведен в стопанствата, индустриалните предприятия произвеждат над 370 тона.
Производството расте по-бързо от броя на закланите птици
През 2025 година броят на закланите птици и зайци достига 69,843 милиона броя срещу 64,620 милиона година по-рано. Ръстът е 8,1%.
Производството на месо обаче нараства с 9,3%, което е по-висок темп от увеличението на броя заклани животни.
Таблица 2: Развитие на сектора през 2025 година
| Показател | 2024 г. | 2025 г. | Изменение |
|---|---|---|---|
| Заклани птици и зайци (хил. броя) | 64 620 | 69 843 | +8,1% |
| Произведено бяло месо (тона) | 125 357* | 137 019 | +9,3% |
* Изчислено на база официално обявения ръст от 9,3%.
Българите продължават да консумират повече птиче месо
Вътрешното потребление на птиче месо и субпродукти достига 196 993 тона през 2025 година.
Спрямо предходната година това представлява увеличение от 1,2%.
Това потвърждава тенденцията птичето месо да остава сред най-търсените месни продукти на българския пазар.
Вносът и износът намаляват едновременно
Интересна особеност през 2025 година е, че и двете посоки на външната търговия отбелязват спад.
Според данните:
– Вносът намалява с 10,2%;
– Износът намалява с 3,1%.
Въпреки това на вътрешния пазар остават значителни количества продукция, които подпомагат растящото потребление.
Таблица 3: Баланс на пазара на птиче месо през 2025 година
| Показател | Тона |
|---|---|
| Промишлено производство | 136 651 |
| Производство в стопанствата | 368 |
| Внос | 90 195 |
| Износ | 30 221 |
| Вътрешно потребление | 196 993 |
Източник: МЗХ, Агростатистика.
Все по-индустриален сектор
Данните за 2025 година показват сектор, който продължава да расте както по отношение на производството, така и по отношение на потреблението. Най-ясно обаче се откроява друга тенденция – производството на птиче месо в България вече е почти изцяло концентрирано в големите индустриални предприятия.
При дял от 99,7% за промишленото производство и едва 0,3% за стопанствата, домашното производство на практика остава извън икономическата картина на сектора. Заедно с ръста на производството и увеличеното потребление това показва, че птицевъдството продължава да се развива като силно индустриализиран отрасъл на българското животновъдство.
