През октомври млечният сектор в Европейския съюз отново показва колко силно сезонът и разходите влияят върху пазара. Добивите на мляко намаляват, цените на фуражи и енергия остават високи, а потреблението почти не се променя. Това създава натиск нагоре върху изкупните цени и държи стойностите в магазините на сравнително високи нива.
Изкупни цени (сурово мляко)
ЕС средно: през октомври 2025 изкупната цена варира между 0,53 и 0,60 евро за килограм. Това е с около 5 % по-високо спрямо година по-рано.
България: фермерите получават 0,46 до 0,61 евро за литър, което е значително по-ниско от средното в Съюза.
Румъния: цените са близки до българските, обичайно в диапазона 0,48–0,58 евро за литър, с леко повишение през есента.
Гърция: там изкупната цена е една от най-високите в региона – между 0,55 и 0,65 евро за литър, тъй като страната разчита на по-малък обем производство и силен вътрешен пазар.
Сърбия: като държава извън ЕС, стойностите са малко по-ниски – около 0,45–0,55 евро за литър, но и тук трендът е нагоре.
Крайни цени за потребителите
Разликата между това, което получават фермерите, и това, което плаща потребителят, е голяма и става все по-видима.
Прясно мляко:
България: 1,30–1,55 евро за литър.
Румъния: 1,20–1,50 евро за литър.
Гърция: 1,50–1,80 евро за литър.
Сърбия: 1,10–1,40 евро за литър.
Средно за ЕС: 1,40–1,70 евро за литър.
Бяло сирене / тип фета:
България: 9,50–10,50 евро за килограм на едро и до 12–13 евро на дребно.
Румъния: 8,50–10 евро на едро, с магазинни цени около 11–12 евро.
Гърция: 10–12 евро на едро, 13–15 евро на дребно.
Сърбия: 7,50–9 евро на едро, 10–11 евро в магазините.
Средно за ЕС: 11–13 евро на дребно.
Кашкавал / жълти сирена:
България: 15–16 евро за килограм на едро, 18–19 евро в магазините.
Румъния: 13–15 евро на едро, 16–18 евро в търговската мрежа.
Гърция: 15–17 евро на едро, 18–20 евро за крайния клиент.
Сърбия: 12–14 евро на едро, 15–16 евро в магазините.
Средно за ЕС: 17–19 евро в търговската мрежа.
Какво движи цените
Сезонен спад на добивите – през есента животните дават по-малко мляко, което повишава изкупната цена.
Високи разходи – фуражи, електроенергия и транспорт остават скъпи и тежат върху себестойността.
Надценки по веригата – разликата между изкупна и крайна цена често е над 100 %, което е основна причина за високите цени на дребно.
Пазарни връзки – българските и регионалните цени са свързани с европейските. Дори при по-ниски изкупни стойности в България, крайният продукт в магазина остава скъп, тъй като следва общия тренд.
Перспектива
През зимата се очаква цените да останат стабилни или леко да се покачат. Ако времето бъде меко и добивите не спаднат рязко, е възможно задържане около сегашните нива. В противен случай пазарът ще продължи да натиска нагоре, особено при преработените продукти като сирене и кашкавал.
