Производството на мляко в България продължава да се свива, въпреки че спадът през последната година не е драматичен.
Новите данни на Министерството на земеделието и храните показват, че за периода от 1 ноември 2024 г. до 31 октомври 2025 г. в българските ферми са произведени общо 762 768 хиляди литра мляко. Това е с 1% по-малко спрямо предходния отчетен период.
Зад този на пръв поглед малък процент обаче стоят над 7 700 хиляди литра мляко по-малко.
За сектор, който и без това работи под натиска на високи производствени разходи, недостиг на работна ръка и продължаващо намаляване на животните, това е пореден сигнал, че българското животновъдство продължава да губи производствен потенциал.
Кравето мляко остава абсолютният лидер
Кравето мляко продължава да доминира категорично в структурата на българското млекопроизводство. От общо произведените 762 768 хиляди литра, цели 681 746 хиляди литра са краве мляко.
Това означава, че 89.4% от цялото мляко в страната идва от кравефермите. Практически девет от всеки десет литра произведено мляко в България са краве.
Въпреки водещата си роля и този сектор не успява да избегне негативната тенденция. Производството на краве мляко намалява с 0.8% на годишна база. Причината не е трудна за откриване. Данните показват, че броят на млечните крави в страната е намалял с 3.6%, което неминуемо оказва влияние върху общото производство.
Най-силен удар при овчето мляко
Най-сериозното понижение се наблюдава при овчето мляко.
През отчетния период са произведени 45 674 хиляди литра овче мляко, което е с 5.1% по-малко спрямо предходната година.
Тази тенденция съвпада и със значителното намаление на млечните овце майки в страната. Само за една година те намаляват с 8.3%.
Овчето мляко формира около 6% от цялото производство на мляко в България, но остава изключително важно за производството на традиционни български сирена и млечни продукти.
Биволовъдите увеличават производството
На фона на общия спад една категория успява да отчете растеж.
Производството на биволско мляко достига 16 027 хиляди литра, което представлява увеличение от 3.8% спрямо предходната година.
Ръстът е логичен, тъй като броят на биволиците в страната се увеличава с 9.2%. Макар делът на биволското мляко да е едва 2.1% от общото производство, секторът показва устойчивост и продължава да се развива въпреки ограничените мащаби.
Козето мляко остава стабилно
При козето мляко практически няма промяна. За периода са произведени 19 321 хиляди литра, което е едва с 0.2% по-малко спрямо предходната година.
Това показва, че козевъдният сектор успява да поддържа относително стабилно производство въпреки намаляването на броя на козите в страната. Делът на козето мляко достига 2.5% от общото производство.
Южният централен район държи първото място
Най-голям производител на мляко в България остава Южният централен район.
Там са произведени 190 899 хиляди литра мляко, което представлява една четвърт от националното производство.
Следват Югоизточният район с 158 474 хиляди литра и Северният централен район със 135 207 хиляди литра.
В другия край на класацията е Югозападният район, където са произведени 66 682 хиляди литра.
Разликите между отделните райони ясно показват къде са концентрирани най-големите животновъдни ферми и основните производствени мощности на страната.
По-малко животни означава и по-малко мляко
Зад статистиката се крие по-дълбок проблем. Докато общият брой говеда в България леко нараства, млечните крави продължават да намаляват. Сходна картина се наблюдава и при млечните овце майки.
Това означава, че част от производството постепенно се измества към месодайни направления, докато млечното животновъдство остава под сериозен натиск.
Засега спадът в произведеното мляко е ограничен до 1%, но тенденцията показва, че без стабилизиране на броя на млечните животни българското производство трудно ще се върне към растеж през следващите години.
