Българските кланици бележат оживление през 2025 година. Според предварителните данни на Националния статистически институт, общият брой на закланите животни се увеличава с около 5% спрямо предходната 2024 година. Ръстът обаче е неравномерен – докато свиневъдството излиза напред с двуцифрен скок, овцевъдството и козевъдството се свиват почти наполовина.
Така пазарът на червено месо навлиза в етап на възстановяване и преструктуриране, който ясно очертава победителите и губещите в сектора.
Таблица 1. Заклани животни през 2024 година (в хил. броя)
| Видове / категории животни | Общо за 2024 г. |
|---|---|
| Телета до 1 година | 2,53 |
| Юници и крави | 14,10 |
| Други говеда | 5,24 |
| Общо говеда | 21,87 |
| Общо свине | 764,33 |
| Общо дребен рогат добитък, биволи, еднокопитни | 138,35 |
| ОБЩО ЗАКЛАНИ ЖИВОТНИ | 924,55 |
Таблица 2. Заклани животни през 2025 година (в хил. броя)
| Видове / категории животни | Общо за 2025 г. |
|---|---|
| Телета до 1 година | 2,8 |
| Юници и крави | 15,5 |
| Други говеда | 5,5 |
| Общо говеда | 23,7 |
| Общо свине | 875,4 |
| Общо дребен рогат добитък, биволи, еднокопитни | 72,6 |
| ОБЩО ЗАКЛАНИ ЖИВОТНИ | 971,8 |
ОБЩА КАРТИНА: 2024 срещу 2025 година
| Показател | 2024 г. | 2025 г. | Разлика | Тенденция |
|---|---|---|---|---|
| Общо заклани животни | 924,55 хил. | 971,8 хил. | +47,25 хил. | 🔺 +5% |
| Общо говеда (вкл. телета) | 21,87 хил. | 23,7 хил. | +1,83 хил. | 🔺 +8,4% |
| Общо свине | 764,33 хил. | 875,4 хил. | +111,07 хил. | 🔺 +14,5% |
| Овце, кози, биволи и еднокопитни | 138,35 хил. | 72,6 хил. | −65,75 хил. | 🔻 −47,5% |
Говеда
През 2025 година са заклани 23,7 хиляди говеда, срещу 21,9 хиляди през 2024 г.
Ръстът е около 8% и може да се обясни с по-активна реализация на месо от млечни стада – главно стари крави и юници.
Вероятно фермерите реагират на ниските изкупни цени на млякото, като компенсират загубите чрез клане.
Все пак, макар секторът да показва известно оживление, говеждото месо остава нишов продукт – с ограничено вътрешно потребление и минимален износ.
Без ясна държавна стратегия за месното направление, този ръст може да се окаже временен.
Свиневъдство
Свиневъдството е най-силният двигател в структурата на червеното месо.
През 2025 г. кланиците са обработили 875,4 хиляди свине, срещу 764,3 хиляди година по-рано. Това е ръст от 14,5%, който показва стабилно възстановяване след трудните години на Африканската чума по свинете.
Ако темпът се запази, 2026 година може да премине психологическата граница от 900 хиляди заклани свине – нещо, което не се е случвало от години.
Все пак, секторът остава зависим от внос на фуражи и генетика, което ограничава печалбите на българските производители.
Дребен рогат добитък, биволи и еднокопитни
Тук картината е тревожна.
През 2024 г. са били заклани 138,35 хиляди животни, а през 2025 г. – едва 72,6 хиляди.
Това е спад от почти 50% – най-драстичният в последните години.
В традиционно овцевъдните райони това се усеща пряко – по-малко доходи, по-малко животни, по-малко смисъл да се продължава.
Без целенасочени програми за подпомагане, през 2026 г. секторът може да падне под 70 хиляди заклани животни, което би било рекордно ниско ниво.
Периодът 2024–2025 година може да се нарече време на преход и ново разпределение на силите в българското месопроизводство.
Свиневъдството се утвърждава като гръбнак на сектора, говедовъдството показва признаци на възстановяване, а овцевъдството и козевъдството се свиват до тревожни нива.
Ако тенденцията продължи, традиционното българско месо може да се превърне в сезонна екзотика, достъпна само за празници.
От друга страна – правилна държавна политика и реална подкрепа за малките фермери могат да обърнат тази картина още през 2026 г.
