Една от всеки шест кулинарни билки и подправки, продавани в Европа, съдържа недекларирани добавки и е обект на измама. Това показва мащабно лабораторно проучване на Съвместния изследователски център (JRC) на Европейската комисия в Геел, Белгия.
Най-засегнатият продукт е риганът. Близо половината от всички тествани проби риган са били умишлено фалшифицирани с по-евтини растителни материали.
Маслинови листа вместо риган
От общо 295 анализирани проби риган, почти 50% съдържат чужди растителни примеси. В една четвърт от случаите са открити маслинови листа, а често и листа от мирта. В други проби са установени необичайно високи количества мащерка, майорана и градински чай.
Риганът е особен случай. Не е скъп продукт, но се използва в големи количества – например при пица и паста. Това прави изкушението за разреждане с евтини растения икономически изгодно.
Ограничен риск за здравето, но сериозна измама
Според изследователите, в повечето случаи няма пряк риск за здравето на потребителите. Вкусът обикновено остава сходен, което прави измамата трудна за разпознаване.
Проблемът не е толкова в безопасността, а в заблуждаването. Купувате риган и очаквате риган – не маслинови листа. Това е нелоялна конкуренция и удря най-силно коректните производители.
Черният пипер, кимионът и шафрана също не са пощадени
Риганът не е единственият проблемен продукт:
- Черен пипер – в 17% от пробите са открити чужди вещества като сушени семена от папая, ориз, елда и други зърнени култури. В отделни случаи – синапено семе и дори пепел.
- Кимион – 14% от пробите съдържат добавки като смлян кориандър, ленено семе, синап и други подправки.
- Шафран – измами са установени в една от всеки десет проби. В някои случаи вместо шафран са използвани жълти цветя като невен или шафранка.
Особено притеснително е наличието на недекларирано синапено семе, тъй като то може да предизвика алергични реакции при чувствителни потребители.
Изводът е ясен
Проучването на JRC показва системен проблем по веригата – от производството до търговията. Макар рискът за здравето да е ограничен, измамите подкопават доверието на потребителите и изкривяват пазара в ущърб на честните производители.
Накратко: билките миришат добре, но не винаги са това, за което се представят.
