Производството на заквасени млека достига 122 375 тона през януари–август 2026 г., показват предоставените данни за производството на млечни продукти. Това е най-голямото количество сред посочените в таблицата продуктови категории. За същия период са произведени 66 518 тона пресни пакетирани млека и 400 тона пресни пакетирани млека с добавки.
Близо 50 хил. тона сирена от краве мляко
През първите осем месеца на годината производството на сирена от краве мляко възлиза на 49 362 тона. В това количество влизат 28 013 тона бяло саламурено сирене и 15 170 тона кашкавал.
Бялото саламурено сирене представлява около 56,8% от общото производство на сирена от краве мляко, а кашкавалът — 30,7%. Останалото количество се пада на други видове краве сирена.
При сирената от други млека, различни от чисто краве мляко, общото производство за януари–август е 6 190 тона. Тази категория не позволява да се разграничат количествата овче, козе, биволско сирене или сирена от смесени млека.
Имитиращите продукти надхвърлят 7 хил. тона
За осеммесечния период са произведени 7 303 тона имитиращи сирена, съдържащи в състава си краве мляко. Количеството им е с 1 113 тона повече от отчетеното при сирената от други млека, различни от чисто краве мляко.
Имитиращите продукти са отчетени в отделна категория и не бива да се смесват с данните за производството на сирена.
Сметаната достига 1 893 тона, маслото — 639 тона
Производството на сметана през януари–август 2026 г. е 1 893 тона, а на масло — 639 тона.
Данните очертават обемите и продуктовата структура на млечното производство за първите осем месеца на годината. За да се установи дали секторът увеличава или свива производството си, е необходимо сравнение със същия период на 2025 г. Само от представените количества не могат да се правят изводи за изкупните цени, доходите на животновъдите или произхода на използваната млечна суровина.
