Тема на седмицата: Къде е говеждото месо – за първите 8 месеца сме осигурили по 700 грама говеждо месо на глава от населението

Рубриката се води от Михаил Михайлов

Годината я започнахме с 553 000 бр говеда от всички категории в оборите и в това число
– 355 4000 бр крави,
– телета под 1 година – 109 000 бр и
– юници 66 000 бр.

Вие може да направите сметка, какъв брой животни могат да влязат в кланиците и да осигурят нашето продоволствие на голям процент от говеждо месо. Вероятно доста над 100 000 бр.

Какво показва статистиката за производството на говеждо месо за осемте месеца на 2024 г. В кланиците  (където единствено е разрешено клането на ЕРД) са заклани общо 21 870 бр говеда от всички категории. Най-голям е броя на закланите крави и юници 14 100 бр, телета до 12 месеца са едва 2530 бр, и най-много носещите месо са мъжките животни над 12 месеца са само  5 240 бр.

При този брой заклани говеда, сме далече от нормите за осигуряване говеждо месо за страната ни. В сравнение с осемте месеца на 2023 г сме заклали в повече 1 650 бр говеда, което може да го смятаме за един малък успех. Излязлото от кланиците говеждо месо за осемте месеца на настоящата година е 4574 т, което е в повече отпреди една година с 235 т или с цели 5.4%.

Вместо извод ще кажа, че за първите 8 месеца сме осигурили по 700 грама говеждо месо на глава от населението.

С какво друго се характеризират тези осем месеца по отношение месопроизводството ни от говеда. Отново официални данни.

Изкупна цена на угоени телета – 4.67 лв за кг живо тегло. Това е с 5.7% в повече на годишна база, но ако тази цена е вярна е изключително ниска за угоени телета, независимо от коя порода са.

Цена на едро на телешко трупно месо – 14.32 лв за кг.

Цена на дребно телешки шол – 23.09 лв за кг.

В сравнение отпреди една година имаме увеличение на цените с 5%.

Определено месото от наши крави е с една от най-ниските цени в сравнение с ЕС, едва 340 евро за 100 кг трупно месо, срещу 480 евро за 100 кг в Швеция, с най-висока цена. С най-ниска цена е месото във Финландия, Словения и Гърция.

Изводи: производството ни на говеждо месо е същото както и през миналата година, което означава, че за една година нямаме и крачка напред.

Какви са резултатите от производството на говеждо месо, вътрешен пазар, износ и внос за първите осем месеца на годината.

Съгласно законодателството на страната, говедата могат да се колят само в регламентирани кланици и по фермите, когато се използват за храна на фермерите.
Данните обаче показват друго. За 2023 г в кланиците са заклани 33 300 бр. говеда от всички категории, по фермите са заклани 59 800 бр.
Равносметката е всичко произведено говеждо месо 16 193 т в т.ч  7027 т в кланици и 9 166 т в стопанствата. Изнесени са през 2023 г 6040 т говеждо месо или за нашия пазар остават 10 153 т или средно по 1.560 кг на човек годишно.

Трябва да се отговори най-напред на въпроса: КЪДЕ СА ГОВЕДАТА и ако се намерят, трябва да се отговори на следващия въпрос: – защо не влизат в кланиците?  Къде може да ги търсим?

• Настоящата година вероятно ще бъде върхова по отношение износа на живи говеда. Очаквам не по-малко от 60 000 бр телета на 180-220 кг живо тегло да са станали „жители“ на Албания, Косово, Гърция и др.
• В това няма нищо лошо, ако цената е по-добра от тази, която дават у нас. Данните за миналата година показват точно това. Вносното месо е с малко  по-ниска цена от тази, която е у нас.
• Другият проблем за нашите месопреработватели е малките количества и не ритмичност, които осигуряват нашите кланици. Това ги кара да купуват от чужбина, защото не е проблем да си поръчат например 2 тона филе и да го получат. Коя наша кланица може да осигури това количество и то с еднакво качество.
• Следващата причина за малкия брой заклани животни е липсата на кланици за говеда в много райони. Тогава какво става – знаят всички.
• Липсата на организация за клане на животни по необходимост. Тук мъглата е пълна.
• Следват не винаги регламентираните търговци на живи животни, за които невъзможни неща няма. В един момент, фермерите си казват – добре, че са те за да избегнем големите административни изисквания.
• Гореказаните причини доведоха до това, че при подпомагането на фермерите, относно клането на животни в кланици, имаше много малък брой кандидати. Резултатите след затваряне на мярката показват, че дори ще останат пари, поради липса на кандидати. А не трябва да забравяме, че става дума за почти двугодишен период.

Вероятно има и още много други причини, но и тези са достатъчни да се направят изводи:

1. На първо място, експертите да направят анализ на сегашната ситуация и да излязат с предложения, какво да се прави, а не да се нахвърля едно „докладче“ и да се иска мнението на фермерите. Който прави анализът да дава предложения и да защитава тези предложения до реализирането им. Именно така науката ще каже тежката си дума. Няма друг кой да го направи.
2. Да се реши въпросът с клането на говеда в райони, в които няма кланици за говеда.
3. Може да се обсъди и предложението на г-н Вътев за две или една мега кланица в страната.
4. Да се реши въпросът с клане по необходимост, имаме опита на други страни с използването на мобилни кланици и локални такива. Ще можем ли обаче да се справим.
5. Депа за угояване. Нямаме и не се говори за тях. В други страни държавата помогна за изграждането на депа за доугояване, напр. Румъния. Нашите телета влизат в чуждите депа, угояват ги и след това ни ги връщат под формата на колбаси.
6. На научни форуми се чу и предложение за организиране на мега производство на храни близо до големите населени места. Въпрос, който трябва да се обсъди, но според мен това беше модерно преди 20 години.
7. НСГБ преди година внесе предложение за увеличаване производството на месо от млечните крави. Мълчание. Браншовата организация на месодайните животни  също внесе програма за увеличено производство от месодайните говеда. Също мълчание.

И съвсем закономерно оставаме с едно пакетче кайма, наше производство за цяла година. Дори и по-малко.

България/ Внос на говеждо месо

България/ Износ на говеждо месо-2023/2024 г